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「小鸡炖蘑菇」东北撑场面的6大硬菜，分量大还好吃，外地人却觉得像“剩菜”


「小鸡炖蘑菇」东北撑场面的6大硬菜，分量大还好吃，外地人却觉得像“剩菜”
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「小鸡炖蘑菇」东北撑场面的6大硬菜，分量大还好吃，外地人却觉得像“剩菜”
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「小鸡炖蘑菇」东北撑场面的6大硬菜，分量大还好吃，外地人却觉得像“剩菜”
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【「小鸡炖蘑菇」东北撑场面的6大硬菜，分量大还好吃，外地人却觉得像“剩菜”】东北撑场面的6大硬菜 ， 分量大还好吃 ， 外地人却觉得像“剩菜”
说起东北 ， 大家总是会想起东北人直爽的性格还有东北寒冷的天气 ， 以及东北特有的东北菜 。 很多人对东北菜的第一印象就是实惠 ， 着实是码大分量也很足 。 虽然说 ， 东北的菜系味道都挺好 ， 但是卖相大都一般 ， 所以不少外地人看了会觉得像是“剩菜” 。 今天要介绍的是东北的“6大硬菜” ， 虽然不好看 ， 但是真的很好吃 。
铁锅炖鱼 ， 都说东北菜特别豪爽 ， 从这个铁锅炖鱼就可以看出来了 ， 很多地方的人对于的时候都是把鱼切成了小块 ， 然后放到锅里炖 ， 但是东北的铁锅炖鱼 ， 都是几条鱼一起放到锅里炖的 ， 东北的铁锅特别大 ， 一次就能炖好几条鱼 ， 东北人就喜欢这样吃 ， 觉得吃起来特别过瘾 。
卧鸡蛋 。 听到它的名字应该就知道这道菜主要的用料就是鸡蛋 ， 而鸡蛋也是大家一直都会吃的一个东西 ， 其做法也非常的多种多样 ， 而这道菜所使用的就是蒸 。 其做法是将十个鸡蛋打在盆中 ， 然后撒上调味品放进蒸锅 ， 在这一系列过程中不进行任何的搅拌 。 这样做出来这一道菜 ， 可以说也是十分的霸气 ， 味道也是十分可以的 。
锅包肉 ， 是一道东北名菜 ， 据说光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手 。 通常将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起 ， 再下锅拌炒勾芡即成 。 做好的锅包肉汤汁浸透到肉里 ， 酸甜可口 ， 咬一口外焦里嫩 ， 汤汁四溅 。 锅包肉是为适应外宾口味 ， 把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。
杀猪菜 ， 在东北 ， 杀猪菜是比较有名气的 ， 里面有猪肉或者是血肠等 ， 酸菜也是比较好吃的 ， 而且还能解油腻 。 吃的时候就着点大蒜 ， 很香的 ， 贼有食欲 ， 杀猪菜在东北是比较著名的美食 ， 而且最开始的时候就是来自农村的杀年猪 ， 所以很接地气 ， 可以感受到东北的那种年味儿和气氛！
猪肉炖粉条 ， 这个猪肉炖粉条也是东北比较经典的一道菜 ， 而且在招待亲朋好友的时候 ， 这道菜也是餐桌上必见的 ， 也是东北菜里面的一道硬菜 ， 只不过这道菜做出来之后很没有卖相 ， 所以才会被南方人吐槽像是剩菜一样 ， 其实真正的东北人才能够感受他的美味~
小鸡炖蘑菇 ， 他也算得上是东北四大硬菜当中的之一了 ， 而且对于小鸡炖蘑菇来说也是东北人在带客人的时候经常会用到的 ， 说到小鸡炖蘑菇东北人都知道这样一句俗语“姑爷领进门 ， 小鸡吓掉魂” ， 意思是说新婚的女儿带着丈夫回门时 ， 娘家一定要以小鸡炖蘑菇招待 ， 因此 ， 新姑爷一进丈母娘家门 ， 小鸡就会感知自己的末日到了 ， 要与蘑菇一起作为美味奉献给新姑爷了 ， 这还不得吓掉魂吗？言外之意也就说明了此菜是东北地区招待贵客的一道佳肴 。


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