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格隆汇■全球危机四伏：百胜中国赴港上市还要再等多久？，餐饮业重挫

_本文原题为：餐饮业重挫全球危机四伏：百胜中国赴港上市还要再等多久？来源：格隆汇
格隆汇■全球危机四伏：百胜中国赴港上市还要再等多久？，餐饮业重挫
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编者按：今年以来 ， 百胜中国多次被传出要于今年内完成在香港二次上市 ， 各种消息挑动着资本市场敏感的神经末梢 。 而随着中国疫情基本得到控制 ， 百胜中国的业务将陆续恢复 。 但在另一方面 ， 新冠疫情在外海持续蔓延 ， 全球资本市场正遭遇恐慌性抛售 ， 全球餐饮业也料将受到重创 ， 如果百胜中国赴港上市 ， 必然使其估值大打折扣 。
一只鸡 ， 最好的归宿就是做成炸鸡 ， 然后被吃掉 。
为什么我们喜欢吃炸鸡？
如果用比较科学的角度来解释：当人类还处于早期文明 ， 高热量、高脂肪的食物能够给人类提供充足的营养和体力 ， 能够保证人类生存 。
经过几千年的演变 ， 尽管人类如今已经不再需要通过这种食物保证生存 ， 但是这种对高热量、高脂肪的喜爱已经深深刻进人类基因密码 ， 当人们获得和食用高热量食物时 ， 我们的大脑会不自觉的分泌多巴胺 ， 令我们感到身心愉悦 。
于是 ， 炸鸡这种天生高油脂高热量的食物 ， 充分满足了人类对于脂肪的向往 。
而谈到炸鸡 ， 就不得不提到在中国赫赫有名的快餐店——肯德基 。 作为中国炸鸡界的顶流 ， 肯德基的一举一动 ， 吸引着无数吃货的眼球 。
今年以来 ， 肯德基母公司百胜中国多次被传出要在香港二次上市 ， 或集资达20亿美元 。 尽管百胜中国第一时间回应称：对市场传闻和臆测不予评论 ， 但这一新闻还是引发了相当多的关注和讨论 。
据知情人士表示 ， 百胜中国正在与中金公司和高盛集团合作 ， 为其在中国香港第二次上市的计划做准备 ， 最快有可能在2020年之内完成上市 。
尽管百胜中国三缄其口 ， 但出于对“顶流”的关注 ， 百胜中国二次上市这件事 ， 还是值得我们好好咂摸一下 。
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肯德基在中国到底有受欢迎？
33年前的1987年11月20日 ， 首都北京 ， 前门西大街正阳市场1号 ， 中国的第一家肯德基餐正式开业 。
前门快餐厅从一开业 ， 顾客排队便络绎不绝 ， 排上一个小时买一块炸鸡更是家常便饭 。
据当时在肯德基工作的员工回忆 ， 开业当天 ， 肯德基的营业额高达30多万元 ， 3个月 ， 平均日销售额达4万多元人民币 ， 日卖炸鸡1300只 。 1988年6月份开业半年 ， 开业半年的肯德基前门店的日销售额已经达到了4万多元 ， 7月31日更是增长至7万元 ， 原计划上半年利润为75万元 ， 执行结果达到120万元 ， 实现年计划的80% 。
1988年 ， 肯德基北京前门快餐厅全年营业额达1430多万元 ， 在全世界7700家肯德基快餐厅竞赛中获日销量和年销量两个冠军 。
靠着一块炸鸡 ， 投资375万元的肯德基在短短一年半的时候里 ， 就赚回了成本 。
一份肯德基套餐9块多 ， 而就算一块吮指原味鸡 ， 售价也要2.5元 。 而在当时 ， 大多数在城镇工作的人一个月的工资也只有几十元 。 吃顿肯德基成为不少人儿时的梦想 ， 对于孩子来说 ， 如果生日宴在肯德基举办更是一个能在小伙伴面前无限风光的事情 。
随着肯德基在中国的大获成功 ， 越来越多的洋快餐纷纷进入中国 。 1990年10月8日 ， 肯德基中国迎来了它职业生涯里的终极对手 ， 中国内地第一家麦当劳在深圳正式开业：一个在北 ， 一个在南 。
除了肯德基外 ， 必胜客作为百胜集团的另一看家法宝 ， 也在1990年进入了中国 。 截止目前 ， 必胜客在中国的门店也超过了2000家 ， 而除了传统的西式快餐外 ， 百胜后来也积极收购了许多中国餐饮品牌 ， 包括东方既白、小肥羊等品牌 。
但是 ， 在这众多品牌其中 ， 永远的“C位”还是属于肯德基 。 根据2014百胜公布的财报 ， 百胜中国区收入占到了百胜全年收入的52.2% ， 而肯德基中国又支撑起了百胜中国区超过2/3的收入 。


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