8道美食：过年喝不完的酒怎么办？8道美食做起来！
摘要：春节期间，大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒。小编教你几招，用喝剩的美酒烹饪美食。
ABSTRACT：After festival meals, we used to have some leftover wines. How to deal with these leftover wines? Here we teach you several delicious dishes.
新春佳节，又是与亲朋好友团聚，分享一桌美酒美食的时候。大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒，如何处理它们呢？这里，我们分享几道利用剩下的葡萄酒制作的美食，助各位大饱口福！
一、红酒烩鸡
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图片来源：Oui Chef
材料：
红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐
制作方法：
1. 首先把鸡肉切块，撒上盐和胡椒粉腌制30分钟，然后裹上面粉；
2. 将腌制好的鸡肉放入锅里煎，直到鸡肉两面呈金黄色后捞出；
3. 将洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好，下锅炒5分钟；
4. 配料炒熟后，加入番茄酱，炒匀；
5. 将此前煎好的鸡肉放入锅中，并倒入红葡萄酒，用中火焖煮15至20分钟。
二、红酒炖牛肉
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图片来源：food
材料：
红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油
制作方法：
1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝；
2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分；
3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色；
4. 将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里；
5. 把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合；
6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里；
7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮；
8. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可。
三、红酒炖排骨
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图片来源：xiachufang
材料：
红葡萄酒、排骨、葱蒜、香菜、食用油、酱油、鸡精、盐
制作方法：
1. 将排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精腌制20分钟；
2. 热锅，将腌制好的排骨放入锅中油炸，直到两面呈金黄色；
3. 将准备好的酱油和葡萄酒倒入锅中炒匀，给排骨上色；
4. 随后把排骨放入高压锅或者电炖锅中炖煮15至20分钟，锅里加入一些水。
5. 炖煮后，加上一些葱蒜和香菜即可。
四、红酒炖羊排
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图片来源：Canny Granny
材料：
红葡萄酒、羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜、陈皮、冰糖、酱油
制作方法：
1. 将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开；
2. 水热后将羊排捞出冲洗干净；
3. 羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒；
4. 加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮；
5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜；
6. 加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠。
五、红酒醉翅
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图片来源：she wears many hats
材料：
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