【莲贝勒爱美食】田间随处可见的清明菜，农村姑娘摘回家做成野菜粑粑，好吃超美味
生活在农村 ， 非常的有意思 ， 小时候我们就爱去摘野菜 ， 找野果 ， 现在想想都很怀念 。 现在回到农村 ， 还是要去寻找这种生活 。 下面带大家看看田间地头的清明菜 。
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又到吃清明菜的季节 ， 农村田间地头随处可见一种野生植物——清明菜 ， 它不仅仅是野菜 ， 还是中药 ， 具有祛风解表 ， 化痰止咳之功效 。 所以深受村民们喜爱 ， 清明节前后都会去采集 。 清明菜生在野地 ， 长三四寸高就开出小黄花 ， 茎叶生细百绒毛 ， 因此看上去灰绿灰绿的 。 而且只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃 。
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由于清明菜的属性是中药材 ， 这个时代里人人都在谈健康和养生 ， 那么清明菜就成为一种美味的野菜 。 常常也会把它拿来做美食 ， 比如说清明粑 ， 就是一种季节性的小吃 。 因为制作清明粑的主要配料是清明 。 清明菜的做法很多 ， 可以蒸 ， 也可炒 ， 但是所有的做法几乎都是要混合一些糯米粉的 。
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采摘清明菜要中上部分的嫩芽 ， 也可以要已经开花的 ， 带花苞的都行 。 就像袋子里采摘回来的清明菜一样 ， 翠绿鲜嫩 。
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下面讲讲制作过程 ， 非常简单 ， 跟我们烙饼子和面差不多 ， 但是用的是糯米粉 。 主要步骤有：1、清明菜采摘好清洗干净 ， 然后切碎焯水 。 2、焯好后温热时倒入糯米粉中揉好 。 3、取一块包入自制的花生馅、或者红糖都行 。 4、锅中少量油 ， 一面一面小火烙熟就可以 。 此外也可以 ， 用蒸笼把包好的清明粑蒸熟也可以 。
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随着清明菜的人工种植 ， 现在清明粑已经不再是季节性的小吃 ， 一年四季都有卖 ， 清明粑吃起来香甜软糯 ， 独具风味 ， 很受大家的喜爱 。
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【【莲贝勒爱美食】田间随处可见的清明菜，农村姑娘摘回家做成野菜粑粑，好吃超美味】种植的清明菜
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