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「中新网」多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？( 二 )


除了领导干部“带头吃喝” ， 各地为助力餐饮业恢复使出了“浑身解数” 。 例如 ， 重庆商务委开展“十个一”系列主题活动 ， 邀请市民拥抱春暖花开 ， 包括吃一碗小面、涮一次火锅、享一回美容美发、购一批扶贫商品、品一顿美味佳肴等等 。
而在南京 ， 有一大批消费券正等待着市民们“摇号” 。 南京市宣布发放3.18亿元消费券 ， 其中 ， 抽到南京餐饮类消费券的市民 ， 线下到店单笔消费满150元 ， 可使用一张100元消费券 。 据报道 ， 3月21日—22日 ， 南京市累计使用餐饮消费券23014张 ， 总消费金额599.23万元 ， 带动消费金额369.09万元 。
此外 ， 成都还在通知中明确 ， 允许餐饮服务单位在不影响交通和行人通行的前提下 ， 适当设置餐饮外摆位 。 在餐饮相对集中区域 ， 利用各种道路资源和空地 ， 合理设置就餐临时停车位 。 在餐饮店内外可张贴、摆放海报、易拉宝等宣传广告 ， 吸引客流 。
间隔1米、公筷公勺……餐厅如何让人安心?
餐厅恢复堂食后 ， 如何确保食客们个人的安全成为一大考验 。 各地在下发餐饮业恢复通知的基础上 ， 也推出了一系列详细的安全保障措施 。 中国烹饪协会发布《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作指南》 ， 为餐饮企业提供了具体的指导 。
除了戴口罩、量体温扫码、严格消毒 ， 进入餐馆吃饭 ， 还有哪些讲究?
——控制人数 。 据北京市商务局发布的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版 ， 餐饮服务单位要划设“一米线” ， 严控就餐人流密度 ， 安排专门人员检测体温 。 在哈尔滨市双城区 ， 同时就餐人员原则上不得超过店面最大容量的50% ， 2人台、4人台坐1人;6人台可坐2人;圆桌隔位就坐;火锅类必须每人一锅 。
——保持间距 。 在河南郑州 ， 餐桌实际使用量不超过总量的50% ， 餐桌间距不小于1米 。 方形桌单人单桌 ， 长型桌隔位同向相坐;圆形桌顾客隔位相坐 ， 面对面距离不少于1米 。 北京市也要求 ， 就餐人员不得面对面就餐 ， 餐位间隔在1米以上 ， 固定桌椅要标识出非就餐座位 。
「中新网」多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？
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资料图：疫情期间 ， 兰州市民品尝牛肉面 。 杨艳敏 摄
——登记信息 。 例如 ， 郑州市要求 ， 餐饮企业要建立顾客信息追溯制度 ， 每桌至少登记一名顾客的有效身份信息和联系方式 ， 确保能追溯到每一名顾客 。
——鼓励非接触式点餐 。 辽宁鼓励住宿餐饮经营单位采取离柜点餐、预约就餐、错时堂食、叫号取餐、间隔排队以及扫码支付结算等多种形式服务 ， 避免出现人员聚集现象 。 倡议各餐饮配送单位开展无接触配送服务 。
——推荐公筷公勺及分餐制 。 中国人一向习惯共同进食“合餐” ， 但在疫情防控期间 ， 这项传统需要考虑改变 。 3月20日 ， 国家卫健委疾控局监察专员王斌在新闻发布会上表示 ， 公众就餐要做好个人防护 ， 推荐分餐 ， 使用公筷 。 济南、北京、上海等地也相继发布分餐制、公筷制倡议 ， 在许多饭店 ， 公筷公勺、已经成为“标配” 。
「中新网」多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？
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资料图：上海餐馆内 ， 桌上摆放着公勺公筷 。 汤彦俊 摄
此外 ， 疫情防控期间 ， 全国曾发生多起家庭聚餐或外出聚餐感染病例 ， 因此各地在推出餐饮防疫事项的同时 ， 也提到了要暂缓婚、丧、生、寿和农村自办集体性筵席等大型聚集性用餐活动 ， 一些饭店也在门口显著位置贴出了“不承接集体性聚餐”的通知 。
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