「小吃」堂食终于“解冻”! 探店：个别商家已恢复堂食，多数店家正“积极筹备中”( 二 )
记者看到这家小吃店内 ， 有两名顾客正坐着等餐 ， “都是要打包带走的 。 ”女老板告诉记者 ， 疫情发生前小店的生意一直挺红火 ， “之前外卖一天能走100多单 ， 不知道为啥现在外卖一天下来能到30单就很不错了 ， 这个销量还不到以前的三成 。 每单要给外卖小哥几元钱的跑腿费 ， 根本赚不到几个钱啊 。 ”这位女老板告诉记者 ， 据她推测 ， 店里堂食的客流量若要恢复到原先水平 ， 至少还需要一个月的过渡期 。
记者随机采访了两位将午餐打包带走的市民 。 吴先生告诉记者 ， 他就在附近一家写字楼上班 ， 看到了郑州餐饮业恢复堂食的新闻报道 ， 他告诉记者：“其实我和同事几个人是一起出来买午餐的 ， 不过大家都秉持着‘小心为上’的原则 ， 分散到几个不同的饭店买餐了 。 堂食的话 ， 感觉自己近期不会考虑 ， 再忍几天吧!”在附近一处家属院居住的市民许女士告诉记者 ， 若是饭店做好了堂食的相关准备工作 ， 她愿意带家人在这个周末尝试一次堂食 ， “经常就餐的那家店给我发了到店优惠劵 。 在家做饭都做腻了 ， 家里人也吃腻了 ， 今天出来打包些餐品回家吃 。 ”
(支招)：春分时节最好多吃这些菜 ， 自带盒饭加热后吃更安全
近日 ， 大河报线上调查数据显示 ， 在中午不能回家的上班族中 ， 有三分之一的上班族选择自备午饭便当 。 “一人食”的午餐如何才能吃得营养健康?在食材挑选和烹饪手法上有啥讲究?20日 ， 中华中医药学会药膳分会的成员李冠军在受访时表示：“本月20日就是春分节气了 ， 近日气温飙升得比较高 。 自带便当内的菜品放置几个小时后 ， 除了口感欠佳和颜色觉得不新鲜之外 ， 就是温度的问题 。 通俗来讲 ， 我们可以用食物暖胃 ， 却不能用胃暖食物 ， 若长期吃凉的不加热的食物 ， 会导致脾虚 ， 严重的会导致腹泻 。 ”李冠军称 ， 有的食材比如白菜做熟后若加班时间长 ， 食用不及时 ， 可能会产生亚硝酸盐 ， 对身体有害 ， 所以制作便当的时间和食用时间的间隔越短越好 。
李冠军提醒各位上班族 ， 当季还要注意养肝 ， “少吃酸食 ， 适当多吃甘味的食物 ， 比如枸杞子、核桃、花生、桂圆、大枣 ， 也可以泡菊花茶 。 建议大家的午餐便当可适当多备春芽菜 ， 比如香椿芽、韭菜、马兰头、荠菜、黄豆芽和绿豆芽之类 。 ”
“对于‘便当族’来说 ， 我想请大家注意 ， 一定要在进食前把餐品加热后再食用 。 有些人可能觉得我的午餐是用保温盒装的 ， 几个小时下来食物的温度适中 ， 不需要再加热了 ， 但保温盒仅有保温作用 ， 并不具有消杀作用 ， 做好的食物被封了几个小时 ， 性状是会发生变化的 ， 当然 ， 大多数食物只要用微波炉加热充分是没问题的 。 ”郑州市中医院副院长、主任营养医师薛玉珠在受访时表示 ， 不论采取何种烹饪方法 ， 二次加热的菜品中维生素都会大量损失 ， “等天气再暖和些 ， 上班族可带些番茄、黄瓜吃 。 ”
【「小吃」堂食终于“解冻”! 探店：个别商家已恢复堂食 ， 多数店家正“积极筹备中”】
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