清水@原创 这样做灌汤包比饭店的还香，简单又好做！
北京联盟_原题是：这样做灌汤包比饭店的还香 ， 简单又好做！
前几天去杭州游玩 ，当地的灌汤包口味真的不错 ， 就是价格有点小贵 ， 于是回来就开始研究灌汤包的做法 ， 可是想要学好灌汤包的做法真的不太容易 ， 小技巧和窍门很多 ， 总算功夫不负有心人 ， 虽然颜值比外面饭店做的次点 ， 但口感强上很多 。而且这个方法特别简单易上手 ， 一学就会 。
牛肉灌汤包
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食材：
牛肉 280克、面粉 200克、大葱 2段、姜 1块、生抽 1勺、料酒 半勺、精盐 4克、玉米油 1茶匙、味精 0.1克、五香粉 0.3茶匙
做法：
1.面粉中加入盐1克拌匀 。
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2.加入适量清水揉成较硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟 。
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3.醒过的面团揉成光滑的状态 ， 盖上保鲜膜备用 。
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【清水@原创 这样做灌汤包比饭店的还香，简单又好做！】4.准备牛肉 ， 葱 ， 姜 。
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5.大葱 ， 姜剁碎 ， 用清水寖泡一会 。
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6.牛肉剁成肉糜状 。
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7.肉糜中放入生抽 ， 五香粉 ， 味精 ， 盐2克 ， 料酒 。
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8.搅拌至调料吸收 。
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9.分次调入葱姜水 ， 顺时针搅打至完全 。
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10.做好的肉馅成较稀的状态 。
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11.面团取出排气 。
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12.搓成长条 ， 分割成等量的剂子 。
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