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『晶姐厨房』美食推荐：娃娃菜烧粉丝、酸辣空心菜梗、焦溜豆腐、豆腐炒韭菜


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
『晶姐厨房』美食推荐：娃娃菜烧粉丝、酸辣空心菜梗、焦溜豆腐、豆腐炒韭菜
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豆腐炒韭菜
材料：卤水豆腐1块 ， 肉末100克 ， 韭菜1小把 ， 盐2克 ， 酱油3勺 ， 开水1小碗 ， 葱花适量 ， 姜片2片
做法：
豆腐切成两厘米见方小块 。 放到锅中焯一下水 ， 去除豆腥味 ， 也能使豆腐不易碎 。
2. 韭菜洗净切成段 。
3.锅中放入适量油 ， 油热放入姜片和葱花煸香 。
4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油 。
5.放入豆腐 ， 先不要急着翻动 ， 加入一小碗水 ， 3勺酱油 ， 2克盐 ， 中小火慢炖至汤汁变少 。
6.加入韭菜 ， 翻炒几下 ， 让韭菜变色即可出锅 。
『晶姐厨房』美食推荐：娃娃菜烧粉丝、酸辣空心菜梗、焦溜豆腐、豆腐炒韭菜
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焦溜豆腐
材料：卤水豆腐1块 ， 胡萝卜半根 ， 西蓝花十朵左右 ， 香菇2朵 ， 生姜2片 ， 大蒜2瓣 ， 葱一根 ， 陈醋2勺 ， 生抽2勺 ， 白糖2勺 ， 水1勺 ， 玉米淀粉适量 ， 食用油少许
做法：
1、准备食材 。 豆腐切成2厘米左右的小块 ， 香菇切小块 ， 胡萝卜切片 ， 姜蒜切片 ， 葱切丝 。
2.锅中做水 ， 放入一克盐 ， 再放入豆腐块 ， 煮至水开后 ， 捞出豆腐沥水备用 。
3.在焯豆腐的水中 ， 依次放入香菇片 ， 胡萝卜片和西蓝花 ， 煮半分钟左右 ， 捞出备用 。
4.盘子中放入适量玉米淀粉 ， 将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉 。
5.锅中放入少量油 ， 将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出 。
6.准备料汁 。 一份是水淀粉 ， 一份是调料汁 。 用陈醋 ， 白糖 ， 生抽和水调成汁 。
7.锅中放入适量的油 ， 油热后爆香葱姜蒜 ， 之后放入香菇块 ， 再倒入调料汁 ， 煮开后 ， 倒入水淀粉 ， 烧至酱汁粘稠 。
8.倒入豆腐和其他蔬菜 ， 翻炒至都挂上汁 。
『晶姐厨房』美食推荐：娃娃菜烧粉丝、酸辣空心菜梗、焦溜豆腐、豆腐炒韭菜
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酸辣空心菜梗
材料： 空心菜一把（大约500g）、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加；
做法
1.空心菜洗净 ， 把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟 ， 淋一点儿酱油吃 ， 有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油 ， 味道不错也方便）；
2.切成大约1cm长的小段 ， 滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
3.除油外所有调料混合拌匀 ， 准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同 ， 一汤匙只是大约的用量 。 我用的是9度的米醋 ， 你可以根据你口味来调整用量）；
4.锅里加入1-2汤匙油 ， 蒜末和辣椒放进锅里 ， 小火煸出香味；调成大火 ， 加热10秒左右 ， 倒入菜梗 ， 猛火翻炒10秒左右淋入调味汁 ， 再翻炒30秒左右出锅；


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