咖啡@常规产区喝腻了？这几个咖啡小众国赶紧Mark起来！( 二 )
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光咖啡种植园就占了整个洪都拉斯咖啡生产的60%！早期尤其生产条件有限 ， 咖啡在洪都拉斯刚能满足内销 ， 最近能力和产量不算提升 ， 洪都拉斯咖啡受到欧洲人民喜爱 ， 多数销往了欧洲 ， 尤其德国 。 所以不论在北美还是亚洲 ， 洪都拉斯依然不算是大众熟知的咖啡产国 。
品种
洪都拉斯种植生产的常见品种主要有铁皮卡、波旁、卡杜拉和薇拉萨奇等 。 除此之外 ， 他们还研发培育了Lempira和IHCAFE 90两个品种 ， 以兼具咖啡的抗病性和品质 。
洪都拉斯采用了以海拔与瑕疵率的分级制度 ， 其中海拔的分级为：海报1200米以上为Strictly High Grown （SHG）；海拔1000米以上为High Grown （HG）；海拔600米以上为Central Standard （CS） 。
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风味
一般来说 ， 洪都拉斯的咖啡醇厚度和香甜度都颇高 ， 俱有水果调性 ， 但也有时带着坚果、太妃糖香味 ， 是蛮多层次的咖啡 。
随着生豆的后制处理法日趋流行 ， 他们也推出了不少新奇古怪的花样 ， “威士忌桶处理”“乳酸发酵”“特殊菌种处理”等 ， 不断在风味上探索新的变化 。
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同属咖啡故乡的非洲国家 ， 为什么埃塞俄比亚、肯尼亚名声在外 ， 而卢旺达却鲜为人知？其实卢旺达降水充沛 ， 有着肥沃的火山土壤 ， 非常适合种植咖啡 。 去了解一下这个国家的背景你就会明白 ， 一直以来 ， 政治环境不稳定给卢旺达的经济和民生造成的重创不断 。 这么说吧 ， 有的咖农采收咖啡时还带着AK47 ， 这下你应该能明白了吧 。
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近年来卢旺达政治环境逐渐复苏 ， 咖啡行业的重建和发展也得到重视 。 卢旺达把目光看向了中国 ， 与同样宣布进军非洲的阿里巴巴合作 ， 有意思的是在今年年初 ， 卢旺达驻华大使在淘宝直播间为卢旺达咖啡带货 。 这场旨在帮助卢旺达农民增收的eWTP公益直播在十几分钟内就卖出总重量超过一吨的咖啡 。
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品种
卢旺达不像埃塞俄比亚有悠久的栽种历史 ， 更没有野生遍地的原生品种 。 波旁（Bourbon）品种占了九成以上 ， 也有小部分咖农在栽种波旁变种BM-139及Jackson 。
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风味
卢旺达咖啡有着与埃塞俄比亚咖啡一样令人惊讶的柑橘和水果的味道 ， 其次还融合了黄油和焦糖的味道 ， 它的平衡感是非洲众国里最出众的 。
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本期带小伙伴们了解了4个咖啡小众国 ， 有你喜欢的吗？下周再还有四个更加小众的咖啡产国继续带你一探究竟～
【咖啡@常规产区喝腻了？这几个咖啡小众国赶紧Mark起来！】
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