食材@鸡蛋新吃法，4种食材搭配，营养翻倍增强免疫力，春天不吃就亏了( 二 )
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2、重起锅 ， 倒入油 ， 把猪肉倒入锅中大火翻炒至表面微微焦黄 。
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3、先把菠菜根倒入翻炒软 ， 然后调大火 ， 再把菠菜叶倒入一起翻炒软 。
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4、把鸡蛋丝和豆芽也倒入锅中一起翻炒均匀 。
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5、放入小半勺老抽上色 ， 再放入一勺食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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出锅装盘 ， 一盘色香味俱全的菠菜粉丝炒鸡蛋就做好啦！4种食材搭配 ， 有荤有素 ， 营养又美味 。虽然缺少韭菜的加入 ， 但是吃起来同样锅气十足 ， 清爽不油腻 ， 老人和小孩都爱吃！喜欢的朋友可以试试！
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技巧总结：
1、鸡蛋液倒入锅中要从锅中间倒 ， 一边倒一边转锅 ， 让蛋液绕着锅中心点均匀的划圆铺满锅底 ， 这样更容易煎出圆形完整的鸡蛋皮 。
2、鸡蛋液中加入少许食盐 ， 不仅可以调味 ， 也可以让鸡蛋液更容易溶澥开 。
3、炒菠菜时 ， 要用大火炒才不会出水 。
4、黄豆芽是相对难熟的食材 ， 需提前焯水1分钟 ， 然后再放入和其他食材搭配一起炒 ， 才能保证炒出来的食材成熟度一致 ， 不至于影响口感 。
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