「宋嫂鱼羹」古代厨娘的美人心计：成功的舞台并不仅仅在厨房，还可入得厅堂！( 二 )
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“厨娘”并不仅仅是战斗在厨房 ， 容颜姣好的 ， 可以反客为主 ， 攀上高枝做凤凰 ， 由入得厨房 ， 晋升为到得厅堂；或者开个小吃铺 ， 有一门养活自己的手艺 。著名的厨娘 ， 甚至可以做到收入颇丰 ， 结交显贵 ， 出人头地 ， 成人生赢家 。比如 ， 南宋初年钱塘门外的宋五嫂 ， 因为一段巧遇 ， 创造出杭州名菜“宋嫂鱼羹” ， 而逆袭成临安巨富 。
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南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日 ， 宋高宗赵构登御舟闲游西湖 ， 命内侍买湖中龟鱼放生 ， 宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂 ， 在西湖边以卖鱼羹为生 。高宗吃了她做的鱼羹 ， 十分享受 ， 赞之为“舌尖上的家乡” ， 并赐予金银绢匹 。从此 ， 宋嫂鱼羹声誉鹊起 ， 富家巨室争相购食 ， 宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴 。
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宋嫂鱼羹选材精细 ， 主材只用鳜鱼或鲈鱼 ， 烹调时先将鱼蒸熟并剔去皮骨 ， 以保证鱼肉的色泽 。制作好后 ， 鱼羹色泽悦目 ， 鲜嫩润滑 ， 味似蟹羹 。现代诗人俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中赞道称：“西湖鱼羹之美 ， 口碑流传已千载矣 。”如今 ， 创制于南宋淳熙年间的宋嫂鱼羹 ， 已成是浙江杭州的传统风味名菜 。
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在那些个遥远的年代 ， 男子在江湖中厮杀 ， 在庙堂上博弈 。但女子的江湖 ， 也从不止步于闺房 ， 还有厨房或者其他 ， 她们用一技之长 ， 将本来黑白色的历史 ， 涂抹成耀眼的彩色 。因为有了女人的参与 ， 漫长而寡淡的历史才变得有滋有味！
（图片来自网络）
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