「」原创 鸡肉好吃有诀窍，1只鸡3碗料，做法简单，上桌就扫光
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最近家里老是杀鸡 ， 鸡肉的各种吃法 ， 基本都吃了一遍了 ， 每次分享鸡肉的吃法的时候 ， 总有朋友们说土鸡干嘛不做白切鸡 ， 原汁原味 ， 其实我想说的是 ， 每天都吃一样的味道 ， 吃龙肉你都会腻的啦 。那么换不同的吃法无疑是最佳的选择 ， 但我个人还是喜欢吃豉油鸡的口味的 ， 因此我也经常做豉油鸡 ， 下面给大家分享一下豉油鸡的做法吧！
豉油鸡又叫做酱油鸡 ， 做法简单 ， 色泽鲜亮 ， 鸡肉嫩滑 ， 是广东知名的传统特色菜肴 ， 属于粤菜 。
不知道大家都吃过豉油鸡没有 ， 天健美食坊今天要分享的这个豉油鸡 ， 是一个家庭做法 ， 做法和配料都相对比较简单 ， 如果你也喜欢吃鸡肉 ， 又想不出有什么新鲜的吃法 ， 那么就一起来看看我是怎么做的吧！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：4斤土鸡1只 ， 酱油1碗 ， 料酒1碗 ， 清水1碗 ， 冰糖30克 ， 生姜1块 ， 大葱1段
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第一步：将新鲜宰杀好的土鸡清理干净 ， 再冲洗干净血水 ， 然后准备一口比鸡大的锅 ， 这口锅一定要是把鸡放下去 ， 还能盖上盖子的大小 ， 然后将清理干净的土鸡放到锅里面 ， 将生姜切片 ， 大葱也切一点片 ， 放入锅中 ， 再放入30克冰糖 ， 再加入1碗清水 ， 再加入1碗料酒 ， 再加入1碗酱油 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开之后 ， 转成小火煮10分钟！
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第二步：等炖约10分钟之后 ， 揭开锅盖 ， 再借助厨具将鸡肉翻个面 ， 然后用汤勺将汤水舀起来 ， 再淋到鸡肉上面 ， 这个步骤要有耐心 ， 可以很好的给鸡皮上色 ， 连续淋5分钟的样子 ， 再盖上锅盖 ， 继续焖煮10分钟 ， 小火焖煮 ， 这个过程是为了保证能够将鸡肉煮熟！
【「」原创 鸡肉好吃有诀窍，1只鸡3碗料，做法简单，上桌就扫光】
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第三步：再次焖煮10分钟之后 ， 将锅盖揭开 ， 继续重复刚刚的步骤 ， 先翻面 ， 再淋汁5分钟 ， 然后继续焖煮 ， 多次重复几次 ， 直到汤汁变得浓稠 ， 淋到鸡肉上很容易上色即可 ， 多淋几次 ， 让鸡肉裹上酱油的颜色 。
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第四步：等鸡肉熟透 ， 完全裹上酱油的颜色时 ， 就可以出锅了 ， 放到盘子里面 ， 放凉至不烫手再斩件 ， 如果鸡肉鸡皮还热直接斩的话 ， 除了鸡皮容易烂之外 ， 鸡肉还容易散架 。顺便用蜜筛将锅里剩下的汤汁过滤出来备用！
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第五步：等鸡肉放凉至不烫手之后 ， 斩件装盘 ， 最后淋上过滤出来的酱油汁就可以了上桌了 。
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