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『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城

草长莺飞日 ， 惜别英雄时
在这个特别的周末
襄阳人依依送别了
援襄凯旋的“白衣战士”
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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也迎来了
复工复产后的第一个假期
许多人早已按捺不住
在早餐店前间隔排队等候
一碗碗散发着牛油香气的牛肉面
在清晨 ， 唤醒了襄阳人的味蕾
也唤醒了这座城市的活力
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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牛肉面
是襄阳人难以割舍的一份情怀
也是襄阳人最喜爱的早餐
但疫情期间不允许堂食
排队等候又嫌时间太长
如何才能既不排队
又能大快朵颐呢
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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今天 ， 襄阳市市场监管局特别邀请了市营养学会副理事长、襄阳市高级营养师贾溪玲老师 ， 教你轻松“宅”家做上一碗地道鲜美的牛肉面 。
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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贾老师上线
“一分钟教你学做牛肉面”
技能赶紧get起来吧~
↓↓
一碗正宗的牛肉面最重要的是熬好一锅牛肉汤 。牛肉洗净切大片 ， 焯水去腥 。铁锅加适量的植物油 ， 加入辛香料白芷、八角、桂皮、香叶、干辣椒花椒 ， 煸出香味后放入牛肉继续煸炒 ， 待牛肉炒出香气后加牛油和豆瓣酱继续煸炒 ， 牛肉炒到四分熟后 ， 加热水开始小火炖煮两个小时 ， 牛肉酥烂汤汁浓厚即可 。
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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牛肉面的面也很重要 ， 这也是襄阳人最挑剔的主食 ， 口感要爽滑 ， 煮面、掸面、冒面三个步骤 ， 多一分碱面就塌了 ， 少一分碱面就生了 。面煮到六成熟即可捞面 ， 放入一个干净的盘子里略加一点油 ， 用筷子快速地掸面 ， 再把掸好的面与绿豆芽一起放入开水的锅中滚水烫熟 。
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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冒好的面与绿豆芽放入碗里 ， 浇上熬好的牛肉汤 ， 一碗浓香四溢的牛肉面出炉！大口吞咽 ， 热气顶着香气 ， 就是襄阳的味道 。
『牛肉面』襄阳：一碗面，一份情，一座城
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一碗简单的牛肉面
传递着一座城市的温度
承载着人们对美好生活的向往
相信 ， 终有一天
“疫霾”终将消散
我们可以摘下口罩
约上三五好友
和牛肉面来场
“面”对“面”的约会！
为了这一天的到来
让我们共同努力：
做到“四清一不”： 经营环境清洁消杀、餐饮具清洗消毒、库存食材清理整理（严禁加工使用过期或变质食材）、员工及其家人健康状况清楚（健康码绿码） ， 不堂食（打包带走） 。


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