「」小炒菜：家常豆腐，爽口黄花，干煸黄豆芽，可乐红烧肉
家常豆腐
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配料
豆腐、火腿、韭菜、红椒、香菇、蚝油、盐、生抽、鸡精、香油
做法步骤
1、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁 ， 撒上少许轻轻盐翻抖均匀 。香菇、红椒洗净 ， 和火腿分别切成丁 ， 韭洗净切成小段 。
2、锅中烧热适量油 ， 下入切好的豆腐丁 。煎至豆腐底部金黄 ， 翻面继续煎 ， 直至豆腐的外表全部金黄 ， 盛出备用 。
3、锅中余油 ， 先下入火腿丁炒出火腿香味 。下入香菇翻炒几下 。接着下入红椒翻炒几下 。倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀 。
4、调入1茶勺的食盐和适量蚝油 ， 翻炒几下 。最后下入韭菜段翻炒均匀 。调入少许鸡精、滴入几滴香油 ， 炒匀即可出锅 。
爽口黄花
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材料：新鲜黄花菜250g、色拉油、盐、蚝油、米醋、辣椒油
做法：1.刚刚采摘下来的黄花菜花蕾 ， 用清水洗净 。
2.水中加盐、色拉油 ， 水开后放入黄花菜烫1分钟 。黄花菜鲜花中含有对身体有害秋水仙碱 ， 高温可以去掉 。
3.焯水后的黄花菜放入提前准备的冰水中过凉
4.蚝油、米醋、盐、辣椒油 ， 调成料汁 。尽量保持鲜花的原汁原味 ， 不要过多的调料 。
5.放入黄花菜调匀即可 ， 爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘 。
干煸黄豆芽
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材料：黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油
做法：
1、将黄豆芽洗净去根须 ， 这么做一是为了口感二是为了美观 ， 葱切葱丝 。
2、锅中不放油烧热 ， 放入黄豆芽炒 ， 将黄豆芽的水分炒出来 。将豆芽炒至棕褐色即可 ， 盛出待用 。
3、锅中放入少许油 ， 放入干辣椒和葱丝炒香 。放入煸过的豆芽炒匀 ， 用盐和糖调味即可 。
可乐红烧肉
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食材：五花肉300克、葱姜、片、香叶、八角酱、油、可乐一瓶
做法：
1、首先把五花肉放在冷水中放置5分钟 ， 再切成小块 ， 然后放冷水入锅慢煮 ， 煮出油脂捞出来放在碗中 ， 以备用
2、先把锅放一些油进去 ， 但不要太多 ， 再把五花肉放入锅中煎至金黄
3、随后把酱油、姜片、香叶、八角 ， 这几样用一个碗倒在一起搅拌 ， 然后倒在锅里面一起翻炒
【「」小炒菜：家常豆腐，爽口黄花，干煸黄豆芽，可乐红烧肉】4、炒5分钟倒入可乐 ， 最随后盖上锅盖 ， 焖煮40分钟左右 ， 揭开锅盖 ， 再放点酱油下去 ， 就可以了 。
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