做法简单@东北名菜小鸡炖蘑菇的正宗做法，汤浓味美，看得我直流口水
哈喽大家好！欢迎来到百味食光记！我是亮子 。今天咱们做一个小鸡炖蘑菇 。
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这是山里采的榛蘑 ， 先给它泡上 。倒点热水泡一会儿 ， 用热水泡 ， 时间能缩短一些 ， 而且泡发的充分 。
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再把鸡块洗干净 。昨天还留了几个鸡冠子 ， 今天把它跟小鸡一起炖上得老香了 。
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现在咱们给鸡块焯一下水 ， 把鸡腰子还有鸡肝先挑出来了 。放点料酒去腥 。
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再来切点葱、姜、蒜、姜片 。
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【做法简单@东北名菜小鸡炖蘑菇的正宗做法，汤浓味美，看得我直流口水】锅里水开以后 ， 捞出控水 。
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另起锅烧油 ， 油热以后倒入葱、姜、蒜 。炒出香味以后倒入鸡块翻炒 ， 稍微多炒一会 ， 炒至鸡块干香 。
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倒点老抽调色 ， 再倒点生抽调味 。
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炒匀以后添水 ， 稍微多添点汤 ， 多炖一会儿 ， 这个小笨鸡不好烂 。
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现在开始调味：放适量精盐 ， 来一勺十三香 ， 盖盖先炖一个小时
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这会儿把蘑菇摘一摘 ， 如果有大根的话给它撕掉 ， 然后大朵的撕开 ，
摘好以后再给它清洗几遍 ， 然后攥干水分备用 。
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现在有一个小时了 。打开锅盖把蘑菇倒里面 ， 把鸡腰子、鸡肝也放进锅里 。
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开小火再炖20分钟 。
时间到 ， 放点味精 ， 不喜欢吃的可以不放 。
然后开大火收汁 ， 汤汁收干以后关火出锅 。
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