■茄子新吃法，不煮不炒不凉拌，上桌连汤汁都不剩！
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今天给大家分享的这道美食 ， 采用的是正当季的蔬菜茄子 。茄子是为数不多的紫色蔬菜 ， 营养丰富 ， 并且含有蛋白质、脂肪、碳水化合特、维生素、钙等多种营养成分 。特别是维生素P的含量特别高 ， 这个能使血管壁保持弹性 ， 不仅能预防高血压 ， 冠心病等还可以抗衰老还 ， 特别是女性一定要多吃 。另外茄子还是为数不多不打农药的蔬菜 ， 纯天然长成 。今天给就大家分享一道有菜有肉荤素搭配的灯笼茄子 ， 遇上家里有不家吃肉的孩子 ， 不爱吃菜的孩子 ， 试试这道菜 ， 蔬菜和肉都全了 ， 小宝宝一定喜欢 。昨天 ， 今天做了两次 ， 平时连一个小馒头都吃不了的孩子 ， 却吃了一个半馒头 ， 直呼好吃！
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灯笼茄子
食材：猪肉馅适量 ， 长茄子2根 ， 淀粉适量 ， 葱花适量 ， 姜2片 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 盐一点 ， 水半碗 。
制作方法
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1、首先剁肉馅 ， 买来的鲜猪肉放盐水里浸泡五分钟 ， 清洗干净剁碎 ， 躲到一半的时候加入姜片跟葱段 ， 接着全部剁碎成肉泥 。（肯定好多朋友不喜欢吃姜 ， 其实姜是个好东西 。还能去腥味 ， 跟着肉馅一起剁其实都吃不出来了）
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2、剁好的肉馅放进大碗里 ， 放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、耗油淀粉等调料搅拌均匀 ， 肉馅里加一点点水 ， 这样肉馅更黏糊湿润 ， 看起来不会太柴 。
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3、茄子清洗干净 ， 切成两半 ， 再纵切成5厘米的块 ， 每块均匀的切5下 ， 每片都不要切断 ， 而且切的不要太深 ， 防止做熟以后的茄子掉片 。（如果怕切断的话 ， 可以垫一根筷子）
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4、把所有的茄子段里夹上肉馅 ， 一点要小心 ， 避免太使劲断开 ， 这个是耐心活 ， 慢慢来 。
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5、一个个做好 ， 放进油锅里 ， 小火炸制两面金黄上色就可以了 ， 炸好捞出来控油 。
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6、锅里留一点底油 ， 葱姜段炒香 ， 加入生抽、老抽、蚝油、半碗水 。（酱油少放一点不然会特别黑 ， 影响外观 ， 盐根据大家的口味加）
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7、炸好的茄子放进锅里 ， 小火闷一会 ， 出锅前浇上淀粉收汁就可以摆盘了 。
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