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「菜煮」三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？


北京联盟_原题为：三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？明天就是农历三月三了 ， 农村很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的习俗 ， 一般都是煮三个蛋 ， 可能很多人还不知道是什么原因吧 ， 接下来小编就给大家来说说 。「菜煮」三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？
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「菜煮」三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？
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一、三月三吃地菜煮鸡蛋原因：

1、荠菜又称地菜 ， 是营养价值和药用价值均很高的食用野菜 ， 在我国江西等地 ， 有“三月三 ， 荠菜当灵丹”的老话 ， 据称 ， 在农历三月初三 ， 用荠菜煮鸡蛋吃 ， 就能保证一年中无病无痛 ， 身体健康 。 尽管老话有些夸张 ， 但荠菜的营养价值也是不争的事实 。

2、荠菜一般用来煮鸡蛋 ， 老一辈子人坚持秉承民间的说法 ， 吃了之后能避邪 ， 可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近 ， 还能预防小孩子的头疼脑热 ， 大人吃了强身健体、耳聪目明 。 下面为您介绍荠菜花煮鸡蛋的两种常见做法 。
「菜煮」三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？
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二、三月吃地菜有什么好处？

1、农历三月初采摘的荠菜药性

荠菜在南方四季都有 。 如果做菜吃 ， 不论什么时候采摘都可以 。 但是入药的话 ， 就以农历三月初采摘的荠菜药性。 采药采药 ， 采的就是天地之灵气 ， 所以不管哪一种草药 ， 都讲究采摘时间 。 不是合适的时间采来的 ， 药效就会大打折扣 。 三月初的荠菜 ， 开春发出来的批嫩苗刚刚成熟 ， 储存了整个冬季的能量 ， 而且初春天气还比较寒冷 ， 生长慢 ， 所以药用价值。 以后再发出来的就长得快了 ， 药用价值也就下降了 。

2、三月三吃荠菜 ， 预防春季流行病

荠菜入药 ，的作用是祛陈寒的功效特别强 ， 而药性又十分平和 。 三月三吃荠菜 ， 就是为了祛除冬天积存的寒气 。 《黄帝内经》里说得好：“冬伤于寒 ， 春必病温 。 ”意思是冬天受了冻 ， 如果没有及时化解 ， 寒气会深入人体内部潜伏下来 。 到了春天 ， 阳气升发 ， 这些潜伏的寒气发作起来 ， 寒极生热 ， 就会引起流感发烧 。 这也是在春天特别容易产生各种流行病的原因 。 因此 ， 为了防止冬季的伏寒郁积化热 ， 在春天不能用大辛大热的药物 ， 而是要用荠菜来预防春天的“温病” 。 荠菜是平性的 。 它的特别之处在于 ， 它既能祛陈寒 ， 又能祛血热 ， 使得伏寒无法化为内火 ， 维持人体的寒热平衡 。
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三、地菜煮鸡蛋的做法
【「菜煮」三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因？】
做法一：把荠菜花洗干净 ， 剪成小段放入锅里头 ， 放些水并煮开啰 ， 歇刻儿再小火再笃上一段时间 ， 使汁水尽可能释放 ， 然后取出荠菜花 ， 将鸡蛋剥壳打到锅里头 ， 放点儿盐和麻油 ， 再煮片刻即可出锅 ， 荠菜花水浦鸡蛋便大功告成 ， 它清凉爽口香味四溢 ， 还兼备养生功效 。

做法二：首先要把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间 ， 因为荠菜花上有农药 ， 把它清洗干净 ， 然后在把草鸡蛋用百洁布轻轻清洗干净 ， 把荠菜花首先放在锅底 ， 鸡蛋放在上面加水 ， 加少许盐小火煮鸡蛋 ， 等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里并把鸡蛋轻轻敲破 ， 在放入荠菜花水里煮一会儿即可 。

好啦 ， 今天小编要给大家分享的内容就先到这里了 ， 之所以有三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗 ， 其实跟它的高营养价值与辟邪的寓意有一定关系 ， 而且在三月吃地菜有不少好处 ， 上文小编也给大家分享了一些地菜煮鸡蛋的做法 ， 大家一般用哪种方法呢？


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