[译言]哈佛大学研究发现，豆腐可帮助预防心脏病，涮火锅记得点上！
英国《每日邮报》3月23日消息 ， 哈佛大学的科学家们经研究发现 ， 豆腐可以帮助降低女性18%的患心脏病的可能性 。 豆腐这种来自中国的食物富含异黄酮 ， 是素食主义者摄入蛋白质的优质来源 。
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哈佛大学的科学家们表示 ， 每星期吃一次以上的豆腐 ， 能够降低18%患上心脏病的可能性 ， 每个月吃一次豆腐可以降低12%患病的可能性 。 在国外 ， 豆腐通常作为素香肠、素汉堡肉出现在餐桌上 。 它跟其他富含异黄酮的食物如：鹰嘴豆、开心果、花生 ， 都可以一定程度上降低患心脏病的风险 。 研究指出 ， 豆腐对年轻妇女和绝经后妇女非常有好处 ， 因为豆腐可以补充她们体内缺乏的雌激素 。
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【[译言]哈佛大学研究发现，豆腐可帮助预防心脏病，涮火锅记得点上！】
哈佛医学院跟踪20万名志愿者的健康和营养数据 ， 为期两到四年 。 在排除所有已知因素外 ， 研究员发现 ， 每星期食用豆腐一次以上 ， 可以降低18%患心脏病的可能性 ， 而每个月食用豆腐一次 ， 可以降低12%的患病可能性 。 该研究报告发表在美国心脏协会期刊《Circulation》上 。
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哈佛医学院助理教授孙琦（音译）表示 ， 比起肉类消费量大而蔬菜摄入少的国家 ， 有食用高异黄酮食物传统的国家 ， 如日本和中国 ， 他们的国民患心脏病的风险较低 。 孙教授补充说：“研究仍需继续深入 ， 需要找出豆腐和异黄酮是如何作用于人体、减少患心脏病的风险的 。
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不过 ， 豆腐也并非神药 ， 保持良好的膳食习惯才是最重要的 ， 而豆腐只是健康饮食的其中一种食物来源 。 如果你在日常经常食用大量不健康食品 ， 如红肉、高糖碳酸饮料 ， 那最好从现在开始 ， 尝试健康的饮食方案 。 ”
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