「豫东生活圈」舌尖上的永城——榆钱窝窝头沾辣椒
春季 ， 万物复苏 ， 作为豫东地区的人来说 ， 又到了可以享受各种野菜的季节 ， 这个时节有一种美味是长在树上的像叶子一样却是榆树的种子 ， 在豫东的农村 ， 近年来随着乡村整理力度加大 ， 打造宜居美丽乡村 ， 好多村里都没有树了 ， 榆树就更少了 ， 物稀为贵它成了不少人惦记着的美食 。
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坐标：永城刘河镇
“榆钱” 对于豫东农村人来说再也熟悉不过 ， 80后小时候吃过 ， 北漂多年 ， 今年疫情影响我至今未出 。 好想再次吃到妈妈亲手做的榆钱窝窝头 ， 妈妈已经不再了 ， 怀念妈妈的味道…… ， 只有自己亲自做了 ， 错过这个季节就要在等一年 。
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我家房顶
在我家房后就有一颗老榆树 ， 和我年龄差不多大的老树 ， 只有爬上房顶才能吃到这个大自然的味道 。 于是我搬着我家梯子行动了起来 。
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豫东生活圈——宋哥
我仔仔细细把榆钱摘下 ， 然后将榆钱洗净 ， 沥干水分 ， 加入少量食用油搅拌均匀 ， 加入适量玉米面或白面做成窝头 ， 然后上笼蒸15分钟即可起锅 。 榆钱子窝头 ， 是豫东乡村独特风味乡愁 。
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榆钱
材料：鲜榆钱200g、玉米面50g、高粱面50g、普通面粉50g、盐2g、食用油10g、鸡蛋1个、水适量 。
做法：
（1）将鲜榆钱去除杂物 ， 用水清反复洗干净 。
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清洗榆钱
【「豫东生活圈」舌尖上的永城——榆钱窝窝头沾辣椒】（2）沥干水分放入食盐 ， 加入适量食用油 。
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前期处理
（3）将鸡蛋、玉米面、高粱面、面粉、放入盆里并搅拌拌匀 。
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放入面粉及鸡蛋
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搅拌均匀
（4）把搅拌均匀的榆钱 ， 和成软硬适中的面团 ， 不能太软 ， 否则捏不成形 。
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捏窝窝头
（5）蒸锅里放凉水 ， 篦子上铺上湿笼布 ， 摆上做好的窝窝头 ， 中火蒸15分钟即可 。
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蒸熟后的窝窝头
（6）准备干净盘子 ， 装盘出锅 。
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窝窝头出锅了
豫东老乡 ， 快看这样搭配管不 ， 地道吗？蒜苗、辣椒、酱豆加上我们地道的河南小磨香油 。
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地道窝窝头沾辣椒
上面碗里是我自创的杂粮粥 ， 依托我们河南优质的粮食资源 ， 加上宋哥的合理配比味道相当得到 ， 喝出豫东风味 。
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