江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？( 二 )


文章插图
与平原相比 ， 高海拔地区的峰值温度不一定会低很多 。 但是其高温持续的时间较短 ， 且夜间温度低于同时刻平原地区温度 。 对于葡萄来说 ， 相对波动的温度能够使其在更长的时间内以稳定的速度成熟 ， 从而产生更优越的口感 。
然而 ， 高海拔种植也有一定的弊端 。 高海拔地区的土壤 ， 特别是处于斜坡区域的土壤往往更为贫瘠 。 而冰雹、霜降等极端天气在这些地区发生的概率也相对较高 。 同时 ， 过高的海拔也可能造成葡萄成熟过晚 ， 口感生涩等问题 。 怎样兼顾利弊找到最适合葡萄种植的地理位置 ， 还需不断摸索 。
3
是否向阳不再是选择种植地的必要因素
几个世纪以来 ， 葡萄种植者都遵循着一个定律：为了使葡萄获得充足的日照 ， 北半球的葡萄园应建立在向南且土壤足够肥沃的山坡上；南半球则与之相反 。
全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？
文章插图
随着气候变化 ， 葡萄酒生产者的所考虑问题不再是如何使葡萄充分成熟 ， 而是如何防止葡萄成熟过度 。 这一情况让许多种植者都改变了原有的思路 。 例如 ， 杰出的葡萄酒种植商和酿酒师Mac Forbes曾在澳大利亚的敦河谷租下了一处向南的土地 ， 且收获良好 。 这都得益于当地相对凉爽的气候 。
葡萄牙的杜罗河谷是重要的葡萄生产地 ， 当地葡萄以口感醇熟闻名 ， 且大部分的葡萄园均是朝南而建 。 然而 ， 随着全球范围内消费者对口感清新的红白葡萄酒的需求不断增长 ， 酿酒师们正在试图开发面向北方且海拔较高的地区作为新的葡萄酒种植区 。
事实上 ， 在整个葡萄酒产业当中 ，葡萄园的地理位置的选择在历史上并没有被严格地界定 。 而如今 ， 面对全球气候变化 ， 在葡萄种植地的选择上种植者们不得不开始重新思考 。
全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？
文章插图
4
葡萄种植种类变化
对于一些生产者 ， 特别是小型家庭庄园或是历经几代传承的庄园来说 ， 重新建立一个新的庄园是不切实际的 。 相反 ， 他们应该考虑的是为了适应当前发生的气候变化 ， 是否应该更换他们一直以来种植的葡萄品种 。
很难想象 ， 波尔多地区不再产出赤霞珠和梅洛 ， 香槟地区也不再产出黑比诺和霞多丽是一种怎样的情景 。 要想将气候变化可能对葡萄酒产业带来的不良影响降到最低 ， 即使是著名的葡萄酒产区也不得不做出改变 。
全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？
文章插图
目前 ， 为了应对气候问题 ， 许多著名的葡萄生产地已经针对当前形势采取了相应措施 。 在波尔多 ， 为了缓解气候变化对葡萄酒产业的影响 ， 生产商挑选出包括图里加、小曼森在内的7个葡萄品种进行试验性种植 ， 以挑选出最适合当前气象环境的酿酒葡萄 。 而纳帕谷的生产商也表示 ， 在未来的发展中 ， 赤霞珠可能不再是他们所生产的葡萄酒的核心 。
为了在越来越复杂的气候条件下仍保持葡萄酒产量的稳定 ， 各生产商需要积极作出尝试以应对未来的不同状况 。
5
天气状况愈加难以预测
对于以种植业为生的农民来说 ， 他们对天气情况的预测往往有着非常丰富的经验 。 然而 ， 由于近几年的气候变化和越来越频繁的极端天气 ， 许多人表示他们很难再对未来的天气做出准确的判断 。 而火灾、洪水等自然灾害也对葡萄的生产造成了严重的打击 。
目前 ， 世界各地的种植者已经针对极端恶劣天气和自然灾害采取了相应的措施 。 比如 ， 在加利福尼亚和澳大利亚等洪水多发地区 ， 制造商正考虑将葡萄嫁接到抗旱能力较强的砧木上 。 而在连续几年遭遇冰雹的波恩地区 ， 当地相关部门试图通过朝暴风云发射加热的碘化银颗粒来防止冰雹形成 。


推荐阅读


上一篇：#糖醋排骨#怎样烧糖醋排骨最好吃

下一篇：钓鱼■钓鱼界的最容易犯的3个错误，渔获不好那可能你也犯了哦