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全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？

近年来 ， 全球气候变暖 ， 极端天气等问题一直是全球关注的热点 。 难以预测的气候对世界各地的不同产业都造成了或多或少的影响 ， 而葡萄酒作为一种十分依赖于外界环境的产品 ， 自然也受到波及 。
全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？
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调查显示 ， 近几年的气象问题使全球各个国家和地区的葡萄酒产业都发生了一些变化 。 在德国 ， 连续几年的暖冬致使葡萄无法在低温环境下进行冷冻 ， 从而导致当地的冰酒产量大幅减少 。 法国2019年的葡萄酒产量也由于极端炎热天气等原因降到近五年最低 。
然而 ， 气候变化给葡萄酒产业带来的并非只有坏处 。 由于全球气候变暖 ， 葡萄生产季节延长 ， 使得许多葡萄酒主要产地 ， 如勃艮第 （Burgundy）、巴罗洛（Barolo）、香槟 (Champagne)地区更容易产出优质的葡萄酒 。
现如今 ， 全球的气象环境变得越来越反复无常 ， 难以捉摸 。 为了保证葡萄酒业的顺利发展 ， 农场主和生产商必须及时意识到气候问题对自身产业的影响 ， 并果断采取措施以保证自身利益 。
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葡萄酒种植区域扩张
由于全球平均气温不断攀升 ， 许多原寒冷地区的室外温度如今都达到了葡萄种植的标准 。 为了寻找最佳的葡萄种植地 ， 生产商们正逐步将自己的种植园朝寒冷的两极方向扩张 ， 大量新兴产业也由此诞生 。
以英国为例 ， 随着全球气候变暖 ， 其南部海岸线地区的葡萄酒种植产业逐渐兴起 ， 当地的起泡酒行业也随之发展起来 。 从东部的肯特郡到萨塞克斯郡 ， 汉普郡 ， 多塞特郡再到最西端的康沃尔郡等等 ， 越来越多的制造商都投入到起泡酒这种极受欢迎的酒精饮品当中 。
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【全球气候变暖■气候变化日趋复杂，葡萄酒行业受到哪些影响？】同样受益于全球变暖的还有当地的香槟产业 。 英国当地的土壤类型为白垩白土 ， 十分适合优质葡萄的种植 。 在过去由于气温过低 ， 如此优渥的土壤条件只能被白白浪费 。
然而 ， 近年当地气候的逐渐升温为生产商带来一线希望 。 许多香槟公司 ， 如泰廷哲（Taittinger） ， 弗兰肯—庞默里（Vranken-Pommery Monopole）等纷纷投资了英国当地的许多葡萄园 。 他们期盼着在如今的气候条件下 ， 这片土地能够生产出更多优质葡萄 ， 给他们带来丰厚的利润 。
除英国之外 ， 制造商还尝试在比利时、丹麦、加拿大、阿根廷等较为寒冷的地区展开葡萄酒种植 。 同时 ， 科研人员也在努力培育抗寒能力更强的杂交葡萄品种 。 尽管许多项目仍处于试验阶段 ， 但我们有理由相信 ， 未来全球的葡萄酒种植区域会变得越来越广阔 。
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葡萄酒种植区域海拔升高
事实上 ， 葡萄的种植与生长地的海拔并无直接关系 。 其生长情况主要于取决于当地的气候、光照、水和葡萄本身的特性 。 但显然 ， 随着地球变暖 ， 越来越多的葡萄种植者把目光投放到了海拔相对较高的地区 。
为应对气候变化 ， 葡萄酒生产商桃乐丝酒庄（Familia Torres）在比利牛斯山麓的海拔3,000至4,000英尺处建立了葡萄园 。 “这在25年前是绝对不可能发生的 。 ”桃乐丝的总经理Miguel Torres Maczassek表示 。
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