『小院食光』美食：柳林腊肉
【『小院食光』美食：柳林腊肉】在竹山县柳林乡 ， 几乎家家户户都有自制腊肉的习俗 。 柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后 ， 就开始熏烤 。 据说有经验的柳林人 ， 会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉 。 熏肉的火候是很有讲究的 ， 火不能过大 ， 更不能间断 。 待肉块的颜色变成黄里透红 ， 就将其悬挂起来 。
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