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「中餐厅」「特写」美国中餐厅的危机，不只是疫情( 二 )


在中餐厅成长的经历 ， 最终把她打磨成一个努力而坚定的人 。 长大后 ， Amy Chou去了UCLA就读本科 ， 后来又去了哈佛大学学习教育学 。 如今 ， 她有了自己的事业 ， 在公共教育领域待了近13年 。
这是所有华人移民者后代的写照 。 某种程度上看 ， 这些年轻一代正在恢复父母们作为移民者丧失的社会地位 。 他们就读名校 ， 从事相对体面的工作 ， “他们的目标从来都不是继承父业 。 这一代华人移民的子女往往从事技术或咨询等行业 ， 而不是在餐厅或美甲沙龙工作 。 ”Jennifer Lee说 。
与此同时 ， 年轻人们也不愿意到餐厅打工 。 事实上 ， 在美国餐厅打工的工资并不低 ， 以旧金山为例 ， 服务员们的每小时工资平均能达到13.48美元 ， 然而即使尖峰给出的工资高于平均 ， 也很难找到愿意应聘的人 。
“人们来到这里是为了上大学 ， 为了研究 ， 为了工作 ， 他们不想来中餐厅干活 ， 他们要去的是科技公司或者自己创业 。 ”Amy Chou告诉界面新闻 。
她的母亲今年58岁 ， 几个月前店里的洗碗工突然生病请假了 ， 但却找不到人愿意替代 ， 于是她只能自己动手 ， 足足在店里洗了8个小时的碗碟 。
「中餐厅」「特写」美国中餐厅的危机，不只是疫情
本文插图

美国家庭作坊式经营的中餐厅请人难、无人接班、经营弊病等问题 ， 让中餐业消失在美国大大小小的城市中 。
如今 ， Amy Chou的父母仍打算继续将尖峰茶餐厅经营下去 。 除了还想存点养老金外 ， 他们对这家餐厅的情感已经深入骨髓 。 这是他们人生的见证 。
Amy Chou的父亲为尖峰茶餐厅超长的营业时间感到骄傲 。 他对初到美国 ， 四处打工时 ， 深夜无法找到食物填饱肚子的经历影响深刻 。 这也让他在开始经营尖峰茶餐厅的最初 ， 就决定将它做成一个在深夜仍灯火通明的地方 ， 熟客或过路的旅人都能在这里找到一点小小慰藉 。


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