「美食」炒菜时，放入普通的一勺此物，菜品的色泽更好看，还会更入味好吃
过年大鱼大肉的时候过去了 ， 其实我们平时吃饭吃的最多的还是家常的炒菜 ， 有时候会把自己喜欢的青菜炒一下 ， 想吃肉的时候就切点肉片放进去一块炒 ， 又或者是会加入一些口感和肉非常类似的食材 。
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别看这些炒菜很平常 ， 但是真正的想把它们炒的非常地好吃也是有秘诀的 ， 它们好吃的秘诀就是一勺很普通的“它”了 ， 它能够让调料都附着在食材上面 ， 让食材吃起来更加地有味道 ， 而且食材在裹了一层它以后也会变得更加地鲜艳好看了！
【胡萝卜炒千张】
【材料】：胡萝卜、千张（豆腐皮）、青椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、食用油、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油 。
【做法】：
1、最先做的就是把这道菜需要的食材都处理好 ， 准备一根胡萝卜 ， 根据自己的喜欢切去一部分或者一根全用上都行 ， 洗净去皮后切成细丝 ， 切得粗细均匀口感才会更好 。
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2、青椒一个 ， 去掉青椒的蒂和里面的籽以后 ， 也把青椒切成粗细均匀的细丝 ， 用来搭配颜色 ， 看起来会更加地好看一些 。
3、切一小块大葱白切成小一些的葱段 ， 一小块去皮后的生姜切成小片 ， 大蒜切成片跟葱姜放在一块 ， 再切一些干辣椒段跟它们放一块 。
4、准备一大张的千张 ， 我们也可以把它叫做豆腐片 ， 把它切成均匀的细丝 ， 然后把它和胡萝卜丝和青椒丝分别焯一下水 ， 千张焯水40秒来处用清水清洗一下 ， 一面坨掉 ， 胡萝卜丝和青椒丝焯水两分钟左右捞出控水 。
5、把锅烧干不要有水分在里面 ， 倒入一点食用油 ， 把切好放在一块的配料都倒进去炒出它们的香味 ， 然后再把青椒丝和胡萝卜丝倒进去炒一下 。
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6、快速的翻炒40秒以后 ， 再把我们焯过水的千张倒进去 ， 加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油给它们调一下味道 ， 再加一点清水进去化开调料 ， 快速的翻炒30秒左右 ， 再加入一勺水淀粉 ， 用大火把汤汁收的少一些 ， 让浓稠的淀粉水附着在食材上面会更入味好吃 ， 最后再加一点油进去翻匀 ， 这样炒出来的食物色泽油亮更加好看 。
这一勺很普通的“它”其实就是我们很常见的淀粉和清水勾兑好的淀粉水 ， 加入淀粉水跟锅中的汤汁混合在一块 ， 加热以后就会变得特别的粘稠 ， 就能够把有味道的汤汁粘附在食材上面 ， 从而使得我们在吃的时候就会非常的有味道了 ， 也能使得食材的颜色更加地鲜艳好看起来！
【「美食」炒菜时，放入普通的一勺此物，菜品的色泽更好看，还会更入味好吃】
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