『』在家做沙拉，用酸奶代替沙拉酱，清爽美味，低脂更健康
一碗水果球 ， 白得似雪 ， 红得胜火 ， 色泽娇艳欲滴 ， 果肉细腻鲜嫩 ， 不光入口爽滑 ， 还吸人眼球 。寻常的食材 ， 不一样的做法 ， 让人顿生几分爱意 。
火龙果含有丰富的膳食纤维 ， 果肉中那些芝麻状的种子能促进胃肠蠕动 ， 润肠通便 ， 缓解便秘 。红心火龙果中的花青素含量高 ， 抗氧化效果好 ， 能有效清除体内自由基 ， 达到养颜和抗衰老的功效 。
双色火龙果西瓜球沙拉
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【『』在家做沙拉，用酸奶代替沙拉酱，清爽美味，低脂更健康】红心火龙果100g ， 白心火龙果100g ， 西瓜100g ， 酸奶50g ， 柠檬汁少许 ， 薄荷叶2~3 片
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1. 将白心火龙果对半切开 ， 取一半切面朝上 。用挖球器挖出多个球状果肉备用 。
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2. 用小勺将剩余火龙果肉挖出 ， 放入小碗中；火龙果外皮留作装沙拉的容器（简称：沙拉碗） 。
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3. 按步骤 1~2 处理红心火龙果 ， 将果肉球放入沙拉碗中备用 ， 余肉放入小碗中 。
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4. 用挖球器从西瓜里挖出球状果肉 ， 放入沙拉碗中备用 。
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5. 用勺子将小碗中的果肉捣碎 ，加入酸奶、柠檬汁调成糊状 ， 制成酸奶果酱 。
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6. 将酸奶果酱浇在火龙果球和西瓜球上 ， 加薄荷叶装饰即成 。
小贴士
制作水果沙拉 ， 要求水果的成熟度好且新鲜 。挑选火龙果 ， 一看外观 ， 表皮颜色越红 ， 成熟度越高；二看果蒂 ， 手感硬的比较新鲜；三掂重量 ， 同样大小、相对较重的果子 ， 汁水丰富 ， 口感更好 。
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选自《沙拉不够吃》这本书 ， 版权所有 。
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