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[]舌尖上的礼法规制：中国古代饮食上的规范与中国人的饮食文化( 二 )


这句耳熟能详的话语正是对古代统治者重民重食思想的充分体现 。
[]舌尖上的礼法规制：中国古代饮食上的规范与中国人的饮食文化
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清朝千叟宴
孝亲尊老思想
在古代的饮食体制中 ， 最强调的是“孝亲” 。即古人孝敬的对象不仅是自己的父母 ， 还有整个宗亲 。统治者也大力提倡“孝亲”理念 ， 而这种政治理念与人间伦理相互结合的形式 ， 成为了全国共同遵守的礼的规制 。比如在康熙年间兴起的千叟宴 ， 这是清宫中规模最大 ， 赴宴者最多的御宴 ， 每次千叟宴都有千余位老人被邀请 ， 这其中既有皇亲国戚、前朝老臣 ， 也有从民间奉诏进京的老人 ， 并且皇帝要亲自为90岁以上的老寿星逐一斟酒 。法对饮食的规制
食品安全方面的法律规制
自古以来统治者们都很关注食品安全问题 ， 因为民以食为天 ， 食品安全关乎社会稳定 ， 如果这个系统不稳定 ， 就容易直接动摇政权的统治根基 。
[]舌尖上的礼法规制：中国古代饮食上的规范与中国人的饮食文化
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在周朝时人们已经对食品安全问题有了充分认识 ， 当时的统治者为了强化食物的安全性 ， 规定未成熟的蔬菜水果不允许进入市场 。之后历朝历代的统治者都就食品安全问题制定法规 ， 等到唐朝时 ， 食品卫生监管制度就已初步成型 。同时唐朝的坊市制度也让城市经济得以发展 ， 这种经济到宋朝时就相当发达了 ， 城市经济的繁荣带动了餐饮业的发展 ， 宋代的餐饮业可以说是历朝历代无法比拟的 ， 于是宋朝就出台了一系列打击假冒伪劣食品的法律 。
中国古代的禁酒法令
刚才狗子就讲过我国古代讲究“德” ， 因为商纣王曾因醉酒做出“不德”之事 ， 所以周朝开始就有了禁酒令 。这时候历朝历代的君主为了维护统治都不定期颁发过禁酿禁酣禁饮的禁酒法令 。
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电视剧《三国演义》饮酒场景
【[]舌尖上的礼法规制：中国古代饮食上的规范与中国人的饮食文化】禁酒的原因可谓多种多样 ， 有因畏惧天灾而禁酒的 ， 有为节约粮食而禁酒的 ， 还有为稳定社会秩序而禁酒的 。为了保证禁酒令的实施 ， 历代统治者都制定了非常严格的刑律 。《宋会要辑稿》载:“请自今州县官酒务处 ， 今五家相保 ， 知有私酿 ， 坐五保 ， 奏可 。”
整个中国古代的饮食中的礼法规制 ， 体系庞大 ， 内容复杂 。它在那个特殊的历史时期发挥了一定的积极作用 。比如 ， 它能维护社会稳定 ， 预防食品安全犯罪和推行伦理教化 。但是 ， 事分两面看 ， 这种规制也有一定的局限性 ， 比如 ， 它具有鲜明的政治等级色彩 ， 过于注重形式 ， 讲求排场 ， 造成一定的铺张浪费 ， 同时与饮食相关的刑罚过于严苛片面 。
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结语
中国是世界烹饪大国 ， 外国人给中国人起了一个亲切的外号——“吃货” ， 中国不仅有丰富的菜系、菜品 ， 还有世界上最丰富最独特的饮食制度 。中国古代行为规范的核心是“礼” ， 之后出现的法制则作为保证饮食礼制施行的国家强制力 。在古代中国 ， 饮食不单纯是满足人类生理需求的必须项目 ， 还是丰富社会内涵的载体 。
统治者通过“寓礼于食” ， 将礼的思想灌输到人们的日常饮食生活当中 ， 通过礼制规范和约束人们的饮食行为 ， 通过这种每天都在发生的行为 ， 把礼的意义根植在人们的头脑中 ， 以此来推行伦理教化 ， 达到维持统治的目的 。


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