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[老干妈土豆]这菜每天吃一个，等于2根胡萝卜、4根香蕉！我也今天才知道

这菜每天吃一个 ， 等于2根胡萝卜、4根香蕉！我也今天才知道最近在家网购了不少蔬菜 ， 其中有一样是山东的蔬菜 ， 真比我们当地的品种好吃 。连常年离不开这菜的老妈都说好 ， 软糯还沙口 。而且网购的价格也不算贵 ， 耐保存不会轻易碰坏 。由于家里人都说好 ， 我留心仔细研究了它 ， 这下不要紧 ， 这可真是好食材啊 ， 我说的这样食材就是土豆 ， 是生活中最普通的食材 ， 但重视土豆的朋友不多 ， 很多人把土豆当餐桌上的配角 。
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土豆的营养价值很高 ， 维生素C是苹果的10倍 ， 维生素B是苹果的4倍 ， 蛋白质、矿物质等结构合理 ， 有“地下苹果”的称号 。根据研究 ， 吃1个土豆相当于2根胡萝卜、4根香蕉 ， 营养物质真的很丰富 。土豆中含有大量的膳食纤维 ， 能宽肠通便帮助身体及时排泄代谢毒素 。
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【[老干妈土豆]这菜每天吃一个，等于2根胡萝卜、4根香蕉！我也今天才知道】土豆与辣椒素搭配在一起 ， 口感好 ， 能更好的促进消化 ， 保证你能多吃两碗饭 。今天琦哥推荐一道老干妈土豆片 ， 豆豉酱香红油与土豆软糯沙口结合在一起 ， 简直太好吃了 ， 没这么搭配过的小伙伴建议尝一尝 。
【老干妈土豆片】
【所用食材】土豆、老干妈豆豉酱、葱、姜、蒜
【调料】精盐、生抽、糖、胡椒粉、味精
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第一步：土豆洗净去皮 ， 切成比平常土豆片稍厚的片 ， 用清水洗去淀粉后 ， 泡在水中防止氧化变黑 。大葱、生姜切片 ， 大蒜切片备用 。
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第二步：锅内烧宽水 ， 加入1勺精盐 ， 水开之后放入土豆片焯烫 ， 大约2分钟焯烫至土豆五成熟的时候 ， 捞出沥水备用 。注意不要投凉 ， 利用余温让土豆继续成熟 。
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第三步：起锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 以及老干妈豆豉酱2勺 ， 用小火慢炒出红油及豆豉的香味后 ， 再下入葱姜末倒炝锅炒香 。
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第四步：将土豆片下锅 ， 翻炒均匀后 ， 小火炒至土豆片全熟后开始加入调料 。少许精盐、生抽、适量的白糖、胡椒粉、味精 ， 翻炒均匀加入蒜末炒香即可出锅 。
烹调中的小贴士：
1.土豆片要切厚一些 ， 食用时候口感更为软糯 。注意土豆焯水后不投凉 ， 用余热使土豆继续成熟 。
2.老干妈豆豉酱本身稍有咸味 ， 放精盐、生抽的时候要酌情减少 。
3.这道菜不要求旺火 ， 小火慢慢的炒出豆豉酱的红油和香味 ， 与土豆软糯沙口品质融合在一起 。
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大家用老干妈豆豉酱炒过土豆片吗 ， 还有其它更香的吃法吗 ， 欢迎在讨论区留言交流 。


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