「」辣孜然羊肉，泡椒莴笋肉片，蛋塌豆腐这几道家常菜的做法
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辣孜然羊肉
材料：羊肉500克；大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙；
做法
1.先准备好辅材并切好备用 ， 辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切 ， 生姜切丝 ， 不喜欢辣的 ， 可以辣椒适量减少；
2.将羊腿肉洗净控干水 ， 切成小丁块；
3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁 ， 并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4.热锅 ， 倒入2大勺油；
5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去 ， 大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄 ， 盛出来备用；
6.把锅洗干净 ， 烧干锅里的水分 ， 烧热后加少许油 ， 再倒入辣椒、大蒜、姜丝等 ， 用小火炒出香味 ， 再放入炸好的羊肉；
7.羊肉翻炒片刻 ， 出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火；
8.入盘 ， 装饰；
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泡椒莴笋肉片
材料:瘦肉150克莴笋200克；色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许；
做法
1.莴笋均切片备用 ， 瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀 。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出 。
3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入 ， 加蒜苗和泡椒调味即可 。
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蛋塌豆腐
材料：北豆腐1块 ， 鸡蛋2个 ， 虾皮少许 ， 小香葱2根
【「」辣孜然羊肉，泡椒莴笋肉片，蛋塌豆腐这几道家常菜的做法】做法1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片：
2.虾皮洗净后沥干水分 ， 切碎一些 ， 小香葱切碎 ， 都倒入打散的蛋液中 ， 加入少许盐调味拌匀
3.平底锅倒入薄薄一层油 ， 将豆腐片放入小火煎 ， 煎至底部金黄后 ， 翻个面 ， 继续小火煎
4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上 ， 继续小火加热待蛋液凝固
5.待底部的蛋液凝固后 ， 将豆腐蛋液翻个面 ， 继续煎至所有蛋液都凝固即可
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蒜茸蒸丝瓜
材料：丝瓜 1条 ，蒜头 1组 ，枸杞籽（可省） 适量 ，盐 1茶匙 ，沙拉油 1.5大匙 ，鸡精（可省） 1/4小匙 ，糖 1/6小匙
做法
1、把蒜头剁碎 ， 加盐、油、糖、鸡精于一小碗 ， 搅拌均匀；
2、把丝瓜去皮 ， 切成圆柱状 ， 约2公分厚 ， 平均地铺排在碟上；
3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸 ， 再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；
4、放入沸水中蒸5-6分钟 ， 出锅即可食用 。
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