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@14种特色早餐的做法( 三 )


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【材料】苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升
【具体做法】
1.香葱切碎 ， 红椒切块 ， 苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟
2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中
3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋 ， 大火蒸15分钟 ， 香葱、红椒块点缀即可
法式香蕉吐司▼
@14种特色早餐的做法
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【材料】土司2片、香蕉2根 、蛋1个、糖3大匙、黄油30g 、柠檬汁1大匙
【具体做法】
1.土司对半斜切（边去不去都行） ， 蛋液加1大匙糖打散
2.平底锅中放入20g黄油溶化后 ， 放入沾满蛋液的吐司 ， 煎到两面金黃微焦 ， 土司煎好放入盘中备用
3.香蕉包去外皮切成0.5厘米厚片 ， 接著用原锅子加入10g黃油 ， 溶化后 ， 加入2大匙糖 ， 小火熬到微微冒泡
4.放入香蕉片煎到微焦 ， 均匀加入柠檬汁 ， 把香蕉淋在土司上即可
豆浆麦片吐司▼
@14种特色早餐的做法
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【材料】燕麦片15克 ， 高筋粉5克 ， 豆浆50克 ， 高筋粉210克 ， 细砂糖20克 ， 盐1克 ， 豆浆110克 ， 酵母粉3克 ， 无盐黄油20克 ， 葡萄干50克切细
【具体做法】
1.燕麦片、高筋粉、豆浆放入锅中 ， 用橡皮刀拌匀后 ， 小火煮 ， 边煮边搅拌 ， 煮成团状 ， 取出晾凉后 ， 盖上保鲜膜 ， 冷藏60分钟
2.麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟
3.面团滚圆 ， 松弛15分钟 ， 将面团擀成约20CM的正方形 ， 翻面后撒上切细的葡萄干 ， 用手压平
4.卷成长柱体 ， 切成等长的3份 ， 切口朝上 ， 放入吐司模中 ， 发酵60分钟
5.发至九分满时 ， 刷蛋液 ， 撒上燕麦片 ， 190度烤30－35分钟即可
花生酱面包▼
@14种特色早餐的做法
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【材料】高筋粉250克、糖2大勺、盐1小勺、牛奶120ml、鸡蛋1个、黄油40克、酵母1.5小勺、蛋液适量
【具体做法】
1.除黄油以外的材料放入面包机揉成面团以后 ， 面包机提示加入黄油揉匀
2.面团取出盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 分割滚圆醒15分钟
3.擀成长圆形 ， 挖一勺花生酱放在中间 ， 包好压扁轻轻擀开切四刀 ， 对折 ， 把道口的方向拉长扭转
4.卷成花卷的形状 ， 盖上保鲜膜第二次发酵
【@14种特色早餐的做法】5.刷上鸡蛋液 ， 放入预热180度的烤箱 ， 烤20分钟即可


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