『』百吃不腻的几道家常美味，吃起来油而不腻，待客的必备硬菜
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蒜蓉蚝油炒西兰花
食材
西兰花1个、蚝油3汤匙、大蒜头半个、胡萝卜三分之一、盐2克
做法
西兰花切成小朵 ， 杆子切片 ， 胡萝卜切片
锅里加二克盐加水烧开 ， 倒入西兰花并烧开
一烧开就倒出来用冷水冲凉
热锅中放入油 ， 油温升高后加入蒜泥和胡萝卜翻炒
翻炒出香味后加入二勺蚝油 ， 并翻炒均匀
放入西兰花翻炒一分钟 ， 出锅
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【油渣春菜煲】
用料：春菜750g、五花肉150g ， 油适量、盐适量
【『』百吃不腻的几道家常美味，吃起来油而不腻，待客的必备硬菜】做法：
1、五花肉焯洗一下备用 。
2、将五花肉切好 ， 锅里放入油 ， 下锅煸炒 。
3、煸至五花肉出油成油渣 ， 将多余的油控出 。
4、将春菜洗净切好 ， 放入锅中 。
5、加盐炒至煸炒出香味 ， 再加入半小碗清水焖至春菜熟烂即可 。
6、这样子一份油渣春菜煲就完成了 。
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豉油鸡
鸡、葱、老姜、蒜头、豉油、黄冰糖、油、香油、水少许
做法
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右 ， 如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以 。
2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多 。冰糖适量最好使用黄冰糖 ， 它具有白冰糖所没有的香味 。
3、锅热放少许油 ， 放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香 。倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖 。待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开 ， 改小火慢炖至收汁即可 。
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红椒酿肉
食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末 ， 准备一个空碗 ， 放入肉馅 ， 加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀 ， 最后打入一个蛋清搅拌；
2、红椒去籽 ， 从中间切开 ， 搅拌好的肉馅 ， 塞入红椒中；
3、锅中倒底油 ， 下入塞好肉馅的红椒 ， 露肉的面朝下 ， 煎至定型 ， 然后翻面煎至红椒起虎皮 ， 最后放入香叶、八角 ， 倒入适量温水 ， 加白糖 ， 大火烧开转小火 ， 炖10分钟左右 ， 大火收汁#翻炒#西兰花#冰糖
豉油鸡
鸡、葱、老姜、蒜头、豉油、黄冰糖、油、香油、水少许
做法
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右 ， 如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以 。
2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多 。冰糖适量最好使用黄冰糖 ， 它具有白冰糖所没有的香味 。
3、锅热放少许油 ， 放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香 。倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖 。待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开 ， 改小火慢炖至收汁即可 。
红椒酿肉
食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末 ， 准备一个空碗 ， 放入肉馅 ， 加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀 ， 最后打入一个蛋清搅拌；
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