「肉皮冻」猪皮最经典的吃法，咸香美味，Q弹软糯有嚼劲，好吃到停不下来
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功效 。现代 ， 科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热 ， 出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
今天就用猪皮来做道美食 。
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操作步骤：
1.猪皮用温水清洗干净 ， 控干水分；
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2.猪皮切成长条；
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3.起锅烧水 ， 猪皮冷水下锅 ， 放入葱段、姜片 ， 倒入料酒 ， 大火烧开 ， 焯水2分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
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4.片掉猪皮上的油脂；
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5.切成细条；
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6.猪皮倒入盆中 ， 倒入食盐 ， 再倒入温水 ， 用手搓洗2分钟 ， 过水洗净；
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7.猪皮再次冷水下锅 ， 放入姜片、葱段 ， 大火烧开 ， 撇掉浮沫 ， 中小火煮半小时；
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8.时间到 ， 挑出葱姜 ， 再煮十分钟 ， 然后将猪皮倒入盆中 ， 撇掉浮沫 ， 放置一个晚上；
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9.将凝固的猪皮冻切成小块即可；
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10.盛盘开吃 。
【「肉皮冻」猪皮最经典的吃法，咸香美味，Q弹软糯有嚼劲，好吃到停不下来】
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