饮品■微酸轻甜的气泡口感，春日午后就靠这杯“凤梨意式苏打”啦！
本期导读：微酸轻甜的气泡口感 ， 春日午后就靠这杯“凤梨意式苏打”啦！
春日午后肯定要来一杯清凉的饮料！我们被炙热的阳光困住了 ， 天气好的时候热到不想出门 ， 西北雨来临又走不出去 ， 只好宅在家弄点清凉的消消热 。于是 ， 就做了这杯很简单 ， 看起来又很清凉的凤梨意式苏打 。
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「凤梨意式苏打」
差不多需要这些材料：
凤梨糖浆（6-8人份）：
凤梨果肉300g、嫩姜末35g、贰砂糖100g、苏打水适量
「凤梨意式苏打」差不多是这样做的：
Step 1.杀凤梨
这个凤梨是要拿来煮糖浆 ， 不需要购买很甜很漂亮的 ， 买那个摆在边边的特价品就行 。懒得削的就用文明的方法（加钱） ， 请水果摊的老板帮忙吧！但是既然要做凤梨口味的饮料 ， 这边就顺便告诉大家怎么杀凤梨啰！
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一开始当然是先把那碍事又刺手的叶子给切掉 ， 底下不平的话也可以先把底部切平整 。再过来把凤梨立起来 ， 沿着边缘的弧度把凤梨皮给削掉 。凤梨皮有点厚度 ， 削的时候不要太节省 ， 要把那些黑点都尽量削掉 。
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削完皮的凤梨就随便你怎么切了 ， 只要把它给切成细小丁就好 。拿食物处理机打也是OK的 ， 记得别打太细 ， 有点果肉比较有口感 。
Step 2.切姜末
凤梨切完 ， 换另一个和凤梨相当对味的食材—「姜」 。不过我们没有要煮姜母鸭 ， 也不希望饮料太辣 ， 选用嫩姜就可以了 。
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【饮品■微酸轻甜的气泡口感，春日午后就靠这杯“凤梨意式苏打”啦！】拿一小块约35g的嫩姜（没有人真的在量 ， 你高兴多少就多少） ， 用你喜欢的方法把它切成细细的姜末 。我们懒得洗机器 ， 直接用削凤梨的刀子一道把嫩姜给切成末 。
Step 3.加糖静置出水
接下来 ， 拿个锅子把300g凤梨丁和35g姜末放进去 ， 加入100g贰砂糖 ， 静置15分钟到半小时让它出水 。一段时间过后 ， 你就可以看到国产的凤梨含有多少水分 ， 怪不得随便买都好吃 。
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Step 4.煮凤梨糖浆
等到有水分后 ， 就把锅子拿到瓦斯炉上加热 ， 用小小慢慢滚一阵子 ， 煮到水分变得有点黏稠 ， 看起来像是糖浆一样就行了 。时间大约是10-15分钟 ， 但这得看你那颗凤梨的水分含量来决定 。快好的时候 ， 把1/4颗柠檬的柠檬汁挤下去 ， 搅拌一下凤梨糖浆就好啰！
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煮好之后 ， 这就是我们的凤梨糖浆 ， 放着让它冷却之后再用 。不想要有果肉的 ， 也可以那种手持式的搅拌器 ， 把它打成滑顺的糖浆 。
Step 5.调制意式苏打
基本的义式苏打非常简单 ， 就是把糖浆加上冰块 ， 再兑上苏打水 。一般来说 ， 糖浆和苏打水的比例大约是1:5 ， 不过自己喝的 ， 就看自己的喜好来增减啰！
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