「」老一辈人眼中的经典“下酒菜”，如今鲜有人知，吃过的40岁以上
老油条拌黄瓜 ， 是有济南特色的小菜 ， 老一辈人眼中的经典“下酒菜” ， 如今鲜有人知 ， 吃过的40岁以上 ， 突出一个脆字 ， 是不错的酒肴
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黄瓜拌油条 ， 以前只在济南这边的菜馆吃过 ， 可以说是去菜馆只要有的话 ， 是必点的一道菜 ， 香而不腻 。
那日 ， 在一桌精致的盘盘碟碟中 ， 看到一碟小菜 ， 很多人都惊异地说 ， 还有这个菜呢？老油条拌黄瓜 。
也许是都吃腻大鱼大肉和山珍海味 ， 一群人笑喊：尝尝、尝尝！伸箸 ， 有人皱眉 ， 有人点头 。捡一块放进嘴里 ， 感觉味道有些寡淡 ， 没有过去的那种香 。
在酒店里吃了一回老油条拌黄瓜 ， 勾起了我的回忆 ， 自己在家也做了一回 ， 一尝 ， 比酒店的好 ， 但总没有记忆中的那种味道 ， 老想着再吃一回母亲做的那种老油条拌黄瓜 。
七十年代 ， 物质还不丰富时 ， 油条很是金贵 ， 不管在什么时候 ， 不管在什么地方 ， 只要餐桌上有油条这种东西 ， 它都会有令群芳失色的诱惑 。
那时乡下人走亲戚 ， 特别流行带油条 ， 都提二斤油条 ， 就能拿得出手 。老油条拌黄瓜这道菜 ， 也就成为当时流行的一道菜 。
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如今油条已不再是什么稀罕之物 ， 一些农家餐馆中 ， 偶尔还有这道黄瓜拌油条 。后来再吃老油条拌黄瓜 ， 总是以虔敬的心审视这色、香 ， 至于这味儿 ， 我迫不及待夹起一块送入口中 ， 在准备好开口称赞的 ， 却实在失望地说不出一个字来 ， 这一来 ， 挫败感更深了 。
下面就分享下老油条拌黄瓜的正宗做法：
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食谱：老油条拌黄瓜
原料：油条3根、黄瓜2根 。
【「」老一辈人眼中的经典“下酒菜”，如今鲜有人知，吃过的40岁以上】调料：麻汁20克、盐2克、蒜5瓣、醋10克、酱油15克 ， 糖2克、香油适量
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做法：1、蒜捣成泥 。
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2、蒜泥中加盐 ， 糖 ， 水适量调匀 ， 放入麻汁中 。
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3、用醋、酱油将麻汁调开 。
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4、黄瓜拍碎或切丁放入碗中 。
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5、油条切成小段 ， 倒入盛黄瓜的碗中 。
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