■《辣子鸡》开胃又下饭，赶紧学起来吧！吃过都说好
辣子鸡 ， 全称"枣庄辣子鸡" ， "枣庄大盘辣子鸡" 。枣庄是中国辣子鸡之乡 ， 其为鲁南地区颇具特色的美食 。特点是鲜、辣、香 ， 色艳味重 。烹炒鸡肉多以公鸡为佳 ， 其中最以老公鸡和小公鸡最为优选 。下面就为大家分享一道经过改良后 ， 非常适合家庭制作的烹饪的方法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
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用料：鸡腿5个、干辣椒、花椒、姜、蒜、鲜辣椒、盐、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、豆瓣酱、甜酒 。
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做法
1：鸡腿去骨 ， 切小块 。
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2：加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟 。
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3：姜蒜切片、从切段、干辣椒切段、鲜辣椒切圆 。
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4：锅内热油 ， 倒入鸡腿肉 ， 把鸡块炸制金黄捞出控油 。
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5：锅内热油 ， 爆香干辣椒 ， 花椒 ， 倒入葱姜蒜和豆瓣酱 。
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6：然后倒入炸好的鸡肉 ， 炒制均匀 。
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7：最后加入鲜辣椒 ， 料酒 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
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小伙伴们 ， 今天分享的这道美食还喜欢吗？
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