【加醋】醋溜白菜时，直接加醋就错了，掌握好时机才能做出美味的醋溜白菜
每到秋冬季节一定会有很多人囤积了许多白菜吧？无论是在南方还是在北方 ， 白菜这东西的价格都是十分便宜 ， 不仅价格便宜还十分容易储存 。白菜历史悠久 ， 以前就是素菜当中的“硬通货” ， 到了现在依然很受欢迎 。
说起白菜 ， 除了涮火锅、做麻辣烫、水煮肉片这些做法之外 ， 很多人在家里面更喜欢做醋溜白菜 。绝大部分人都觉得醋溜白菜的做法简单又方便 ， 没有什么技术难度 ， 因此醋溜白菜自然就更受欢迎了 。
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虽然说醋溜白菜这种美味的烹饪难度并不大 ， 但是也不是完全没有难点的 ， 就拿放醋的时机举例子吧 ， 大家觉得醋溜白菜是应该先放醋还是后放醋？今天为大家分享的就是醋溜白菜的烹饪方法 ， 这样做出来的醋溜白菜才好吃 ， 做法也是超级简单的 。醋溜白菜时 ， 直接加醋就错了 ， 掌握好时机才能做出美味的醋溜白菜 。
第一步：取半颗白菜 ， 将外面的老叶去掉之后掰开洗净 ， 紧接着将白菜帮子和白菜叶分来 ， 白菜叶撕成小块的形状之后放到一旁备用 ， 白菜帮斜刀切成片状备用 。
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提示：斜刀切白菜帮的原因是为了让白菜帮更入味 ， 炒的时候也更容易熟一些 。
第二步：大蒜切蒜片、小葱切葱花、干辣椒切段之后备用 。
第三步：炒锅内倒油 ， 等油温达到六成热后加入葱、蒜还有干辣椒翻炒出香味 ， 紧接着将大白菜帮倒入锅里面大火翻炒1分钟左右 。
提示：大家家里面如果有猪油也可以用猪油来炒醋溜白菜 ， 用猪油炒出来的醋溜白菜会更加入味 。
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第四步：等到白菜帮炒软了之后加入少量的陈醋 ， 大火翻炒到醋香味出来了之后加入白菜叶 ， 继续翻炒到断生之后加入食盐、白糖和生抽 ， 翻炒均匀之后再加入少量的陈醋 ， 大火翻炒均匀之后加入水淀粉勾芡 ， 继续翻炒均匀就可以出锅了 。
【【加醋】醋溜白菜时，直接加醋就错了，掌握好时机才能做出美味的醋溜白菜】以上就是今天为大家分享的醋溜白菜的具体做法了 ， 很多人做这道菜的时候不知道什么时候加醋才好吃 ， 有些人喜欢在一开始就加醋 ， 这样炒出来的醋溜白菜醋味比较少 ， 白菜很软 ， 一点都不好吃 。
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如果只在临出锅的时候加醋的话白菜的口感就不好了 ， 白菜叶不太容易入味 ， 所以我们最好是加两遍醋 ， 第一遍加醋的时候让白菜变软 ， 第二遍提升醋溜白菜的酸味 。
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