【美味】酥香的里脊肉，裹满了酸甜的汤汁，鲜嫩的口感荔枝肉就是这样好吃
猪肉是目前人民餐桌上最重要的动物性食物之一 ， 猪脊肉含有人体生长和发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等 ， 而且肉质较嫩 ， 易消化 。可见不吃猪肉感觉是少了些什么 ， 毕竟平时吃得最多的还是猪肉了 。
文章图片
文章图片
荔枝肉最早源自福建的汉族传统名菜 ， 因其原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉 ， 烹调后皆似荔枝而得名 。距今已有二三百年历史啦 ， 后来经广泛流传 ， 在浙江菜 ， 川菜 ， 鲁菜甚至东北菜里都有 ， 由此可见人们对它的喜爱程度 。
文章图片
文章图片
下面就一起来制作这道酸甜开胃的荔枝肉吧 ， 要说这里脊肉不管是做什么 ， 那味道可不是一般的嫩比呢 。肉质鲜嫩不说 ， 做出来味道才是美味呢 ， 喜欢的朋友可得试试这道菜 。
制作荔枝肉需要的食材：猪瘦肉（里脊肉最好） ， 土豆、大蒜、葱、鸡蛋一颗 。需要的调料：盐、味精、生抽酱油、番茄酱、白醋、料酒、白糖、地瓜粉（番薯淀粉） ， 面粉
文章图片
文章图片
步骤一：这里先将猪肉洗净后切成小块 ， 之后加入适量的盐和料酒腌制10-15分钟 。
【【美味】酥香的里脊肉，裹满了酸甜的汤汁，鲜嫩的口感荔枝肉就是这样好吃】步骤二：土豆削皮切成和猪肉类似大小的土豆块 ， 再用水泡一下 ， 大蒜去皮切碎丁 ， 葱切葱花备用 。（土豆这食材可真的是宝藏美味 ， 不管是做什么都好吃）
步骤三：猪肉倒掉腌制过程中渗出的血水 ， 将打入一颗鸡蛋 ， 之后加入适量的地瓜粉和面粉 ， 再加水调糊 ， 让猪肉挂浆 。
（地瓜粉和面粉的用量比例为2:1 ， 掺杂一些面粉做挂浆炸制的效果会比纯地瓜粉要好不少 ， 口感更酥脆）
文章图片
文章图片
步骤四：然后准备一个小碗 ， 加入少许的水 ， 之后加入适量的盐、味精、生抽、番茄酱、白醋、白糖以及少许的地瓜粉后搅拌均匀 ， 作为调味料汁 。
步骤五：将土豆和猪肉中小火下锅炸制 ， 猪肉炸制外皮酥脆色泽金黄浮在油上即可 ， 土豆炸制锅铲可以轻易铲入土豆块即可 ， 出锅前再复炸一次 。
（逼出多余油分的同时让成品更酥脆 ， 之后捞出沥油 。先捞出再关火 ， 以免油温降低倒是油倒吸进食物内）
文章图片
文章图片
步骤六：倒出锅里的油 ， 留少许底油 ， 开小火加入蒜碎爆香 ， 等到能闻到蒜香味时候加入之前调制好的料汁 ， 转中大火烧开 。锅里的料子烧开后 ， 将炸好的土豆块和肉倒进锅里翻炒 ， 等到汤汁变浓稠即可出锅 。
就这样给装盘后 ， 撒上少许葱花即可 ， 这荔枝肉酸酸甜甜的 ， 是小朋友们都喜欢的口味 ， 好比糖醋味的食材 ， 那叫一个香呢 。制作起来也不麻烦 ， 非常的简单的 ， 酥香的里脊肉 ， 经过炸制后 ， 再包裹上一层酸甜开胃的酱汁 ， 那叫一个香呢 。
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- 『汤』明日谷雨，多给家人喝这汤，营养又美味，常喝对身体好处多
- [东北人]酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？
- 【中原辣哥】学会这样做苦瓜焖排骨，一口吃下去美味十足，好吃到不行停下筷子
- #芫荽#香菜不仅是美味佐料它还有这些功效
- 【】我用这个方法做的扣肉，甜而不腻，甜而不腻，太美味可口了！
- 【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
- []春季一定要吃的8道小炒菜，第3道家人最爱吃，营养又美味
- 『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』荠菜和它一起煮，比鸡汤还鲜美，美味可口，嘴巴不臭了，腰围变细2圈
- ##大厨推荐几道家常肉菜，营养美味又很下饭，吃起来特别过瘾