「」高糖饮食是如何引起炎症的？为了健康我们能做些什么？
说到慢性炎症 ， 糖是罪魁祸首之一 。
有很多疾病与高血糖、胰岛素抵抗和慢性炎症有关 ， 例如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和高血压等 。
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炎症是当今的一个热门话题 ， 尤其是与我们的饮食有关 。我们知道新鲜的、未经加工的食物——如浆果、橄榄油、鲑鱼和绿叶蔬菜——可以帮助我们的身体避免慢性炎症(也就是当我们身体的"抵御"反应持续并使我们处于持续的警觉状态时所发生的事情) 。这我在上一篇文章有谈到 。什么是身体的炎症反应？这13 种抗炎食品 ， 可有效减少炎症
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众所周知 ， 慢性炎症会损害我们的健康:它与许多疾病有关 ， 包括癌症、心脏病、糖尿病、抑郁症、关节炎和阿尔茨海默病 。有许多食物会加剧炎症 ， 其中最常见的就是糖 。饮食中过量的糖分肯定会导致慢性、轻度的炎症 ， 从而导致慢性疾病 。
有几种方式可以使糖在体内引起炎症 。以下是四个最有害的反应:
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当蛋白质或脂肪与我们血液中的糖结合时 ， 它会产生称为晚期糖基化终产物(AGEs)的有害化合物 。这些过多会导致炎症 。
我们的肠道粘膜变得更容易渗透 ， 这使得细菌和其他炎症颗粒更容易进入我们的血液 。
糖和其他炎性食物会导致我们的"坏"(LDL)胆固醇升高 ， 从而导致更多的C反应蛋白 。C反应蛋白也是炎症标志 。
糖会导致体重增加 ， 从而导致身体脂肪过剩 ， 从而导致胰岛素抵抗 。结果呢?你猜对了:炎症 。当身体摄入的糖分过多时 ， 不仅会导致肥胖 ， 还会增加慢性炎症的风险 ， 这就是为什么有些人动不动就发炎的原因之一 。如果你属于这种情况 ， 一定要开始调整自己的饮食习惯 。
这主要的原因就是高糖饮食导致的胰岛素抵抗 。
【「」高糖饮食是如何引起炎症的？为了健康我们能做些什么？】
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食用高糖食物 ， 如精制糖和碳水化合物 ， 会导致我们的血糖迅速升高 。当血糖升高时 ， 胰岛素从胰腺释放出来 ， 将血糖从血液中转移到细胞中 ， 胰岛素的激增会导致血糖迅速下降 ， 皮质醇升高 。血糖高则引起抗脂解激素增多、其中的糖皮质醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎症蔓延 。
这种血糖和胰岛素的快速波动 ， 会产生炎症细胞因子引起炎症 ， 炎症细胞因子会扰胰岛素信号 ， 导致胰岛素抵抗增加和血糖升高 。
这种胰岛素抵抗增加 ， 细胞拒绝胰岛素 ， 就不能正常代谢血液循环中的葡萄糖 ， 因此 ， 身体会产生更多的胰岛素 ， 这会导致身体发炎 。
当你的血糖因不良的饮食习惯和胰岛素抵抗而长期升高时 ， 就会产生糖基化终产物(AGEs) ， 高水平的糖基化终产物 ， 也会增加炎症和氧化应激 ， 从而损害机体组织 。
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营养专家建议我们通过减少甜食来帮助解决炎症的恶性循环 。但说起来容易做起来难:毕竟我们是有味蕾的人类 。更重要的是 ， 糖不仅仅存在于甜点、苏打水和糖果等甜食中 ， 它还渗透到无穷无尽的食物中 。许多调味汁、调味汁、功能性饮料、酸奶 ， 甚至看起来很健康的小吃店或麦片都含有这种物质 。
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