「」金针菇的6种做法( 二 )
做法：
1．金针菇洗浄 ， 切去根部 ， 撕散 ， 整理 ， 生姜切片 ， 蒜瓣、香葱切末
2．锅中入水 ， 加入1茶匙食盐 ， 金针菇焯水 ， 捞出 ， 沥干 ， 备用
3．鸡胸肉切薄片 ， 在焯过金针菇的水中 ， 放入姜片 ， 微沸 ， 下入鸡肉片 ， 烫熟 ， 捞出鸡肉 ， 撕成鸡丝
4．取一小碗 ， 调入选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香、蒜末、葱花
5．将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中 ， 浇入调好的酱汁 ， 拌匀 ， 而后 ， 锅中入油 ， 爆香花椒椒 ， 再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中 ， 洒入香菜、芝麻 ， 即可快手金针菇滑牛
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用料：牛肉150g ， 金针菇200g ， 小米辣两根 ， 牛肉粉5g ， 葱盐适量 ， 油适量 ， 姜一片 ， 生粉适量 ， 蒜头 。
做法：
1．牛肉横向切薄片
2．加牛肉粉 ， 生粉 ， 盐抓匀 ， 然后再加油抓匀 ， 腌制15分钟
3．金针菇掰小洗干净
4．锅里加葱 ， 姜 ， 蒜头各一 ， 牛肉粉很有味 ， 不用加多
5．煮开淋入油 ， 放入金针菇 ， 倒入牛肉粉 ， 盐
6．煮熟 ， 捞起放入盘中
7．倒入牛肉 ， 划散 ， 肉一变色马上捞起
8．牛肉捞起 ， 放好
9．在上面 ， 放上葱花 ， 蒜未 ， 小米辣
【「」金针菇的6种做法】10．热一大勺油 ， 淋在蒜末和葱花上面
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