：原创 不用卤水和石膏，用它做出水嫩豆腐脑，更健康更美味，全家都爱吃
【：原创 不用卤水和石膏，用它做出水嫩豆腐脑，更健康更美味，全家都爱吃】2020年因为特殊情况 ， 必定是一个可以载入史册的年头 。严重的疫情 ， 让我们每个人都肩负责任 ， 我们没有医护人员的技术不能到疫情最前线 ， 但是我们可以自我隔离 ， 保护好自己的同时 ， 也是保护你我他 。
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在我们宅在家的时间里 ， 除了采购必须的生活用品 ， 买菜的次数也很少 ， 更不要说出去买早餐了 。内脂豆脑是我家非常喜欢的早餐之一 ， 以前都是早上豆脑大妈推着小车子到小区里面卖豆脑 ， 因为疫情的原因 ， 很长时间没吃了 ， 尤其我家大小子超级喜欢吃豆脑 ， 现在这么长时间没吃 ， 更是馋得慌 。传统的豆脑都是石膏和卤水点成的 ， 现在用葡萄糖内酯点豆腐脑比用石膏和卤水更健康 ， 点出的豆脑也更加水嫩 ， 味道和营养价值也更高 。昨天网上买了葡萄糖内脂到货 ， 今天早上就吃上了滑嫩的豆脑 ， 大小子边吃边说真过瘾 ， 比卖的还要好吃 。其实做法很简单 ， 一起随明儿试试吧！
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所需食材：干黄豆150克 葡萄糖内脂3克。配料：葱花 盐 味精 酱油 醋 香油 辣椒油
制作方法：第一步干黄豆头一天晚上提前浸泡 ， 浸泡时间一定要超过六个小时 ， 黄豆充分泡发 ， 才会更好的磨出豆汁 。
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第二步早上加入1200克清水用料理机打磨成豆浆 ， 用纱布过滤掉豆渣 。
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第三步放入锅中烧开 ， 豆浆烧开后要改成小火熬煮两分钟 ， 让豆浆充分熟透 ， 这样煮出的豆浆香味浓郁 ， 没有豆腥味 。
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第四步葡萄糖内酯用30克凉白开彻底融化盛放在盆中 ， 豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中 。
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第五步加盖静置20分钟（天冷时 ， 注意保暖）即凝固成美味的豆腐脑 。
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第六步调料汁 ， 碗中放入葱花 ， 盐 ， 味精 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 辣椒油搅拌至盐融化备用 。
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第七步豆脑用铲子 ， 一片一片的舀入碗中 ， 盛入一勺料汁 ， 豆腐脑即成 ， 想喝豆脑 ， 自己做很简单 。
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