『』关于烘焙你应该知道的5个小知识，学会了你的烘焙水平又前进一步
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Q1:为什么说红豆和抹茶是绝配？
【『』关于烘焙你应该知道的5个小知识，学会了你的烘焙水平又前进一步】A: 甘甜的红豆搭配微苦的抹茶 ， 可以调和抹茶的苦涩味道 ， 同时降低了红豆的甜腻 。红豆还能中和抹茶的寒性 ， 所以红豆和抹茶搭配起来是非常的恰当 。这样不仅可以补充我们身体所需的充足的营养 ， 而且口感也非常美味 。
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Q2:面包出炉后 ， 趁热刷上一层液体黄油的作用是什么？
A: 面包出炉时 ， 趁热刷上一层液体黄油 ， 不仅增添了面包的风味 ， 还起到了保持面包内部组织湿润和延长保质期的作用 。
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Q3: 特高筋面粉和高筋面粉有什么区别？
A: 特高筋面粉的蛋白质含量比普通高筋面粉高 ， 含量在14%以上 ， 具有更强的筋度和粘度 ， 制作出的面包更有嚼劲 。
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Q4: 上白糖与细砂糖有什么区别 ， 可用其替代吗？
A:上白糖的甜度较高 ， 相比细砂糖甜度更高；上白糖有着更强的保水性 ， 因此口感相对浓厚、润泽 。如果没有上白糖的话 ， 也可使用细砂糖或绵白糖替代 。
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?Q5：面包为什么不宜冷藏保存？
冰箱冷藏室中的冷空气会使面包老化 ， 使其逐渐变得干硬 。在7℃至0℃的环境下 ， 面包老化的速度最快 ， 低于0℃以下就非常缓慢 ， 所有长期保存建议放入冷冻中保存 。
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