「」经典家常菜，酸菜鱼，汤鲜味美，鱼肉鲜嫩，酸辣可口
人们常常觉得价格贵的食品 ， 其营养必定比普通食品要好 ， 只要吃得好必定营养好 。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理 ， 无论食品的价格昂贵与否 ， 都有其自身的营养特点和局限性 ， 不会含有人体所需的全部营养素 。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值 。
文章图片
文章图片
酸菜鱼以草鱼为主料 ， 配以泡菜等食材煮制而成 ， 口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白 ， 能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收 ， 还可以增加人的食欲 。
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 。
文章图片
文章图片
草鱼清洗干净后 ， 在鱼的一侧 ， 头尾各下一刀 ， 片下鱼肉；
2. 鱼骨斩段 。片鱼肉时 ， 斜向下刀 ， 一刀连一刀断 ， 就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清 ， 腌一下备用 。
3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒 ， 加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4. 加入鱼头和鱼骨 ， 烹些黄酒一起翻炒一下 ， 这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5. 加入足量的水后 ， 转到一个大瓦煲内 ， 烧滚后 ， 继续煮15分钟；
6. 维持大的火力 ， 把腌好的鱼片 ， 一片一片下入锅内 ， 不要搅动 ， 鱼片会保持完整；
7. 全部鱼片入锅2分钟后 ， 加胡椒粉,鸡精,葱末调味 ， 就大功告成了 。
【「」经典家常菜，酸菜鱼，汤鲜味美，鱼肉鲜嫩，酸辣可口】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 「一部电影一句经典」张雨绮在社交网站上晒出了自己的最新体重52.8公斤（105.6斤）
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- FashionGuruTB■Bottega Veneta推出全新配色经典编织皮革 AirPods 保护套
- 【趣头条】经典复活，电动版阿尔法·罗密欧Spider面世
- 「减肥」哑铃经典训练,16个动作虐爆上半身,在家训练,效果不逊健身房
- 【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
- 『』每一款都是经典之作！推介10款品牌精选款式手袋！
- 「10万道家常菜」厨师长做一道红烧冬瓜，味道不输红烧肉，看看过程怎么样
- 可口美食天下w@飘香四溢的几道家常菜，好吃到停不下来，学会了都不用去饭店了
- Geear集者@每一款都是经典之作！推介10款品牌精选款式手袋！