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@煮鸡蛋时，不要用清水煮，多加两种料，蛋壳一剥就掉，嫩滑又好吃

煮鸡蛋时 ， 不要用清水煮 ， 多加两种料 ， 蛋壳一剥就掉 ， 嫩滑又好吃
前几天去超市逛了一圈 ， 进行了一次大采购 ， 最近的蔬菜、肉类价格啥都贵 ， 就连平时最便宜的大白菜也卖到了好几块钱一斤 。不过鸡蛋的价格有些出乎我的意料 ， 才卖3块钱一斤 ， 不少人都排队购买 ， 小编也不能错过 ， 排队买了十斤 。
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鸡蛋是我们生活中经常吃的食材 ， 它的做法也比较多样化 ， 不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋 ， 每种鸡蛋的做法都非常美味 。而且平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋 。
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鸡蛋的几种做法中 ， 最常见、最营养的吃法应该要数煮鸡蛋了 。前几天给家人做煮鸡蛋吃 ， 才发现煮鸡蛋真的没有想象中那么简单 ， 煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥 ， 剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看 。
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昨天在电视上看到一档养生栏目 ， 讲的就是煮鸡蛋的做法和技巧 。小编当然不能错过 ， 还拿笔做了笔记 ， 用上这些技巧再来煮鸡蛋 ， 效果就好很多了 ， 煮出来的鸡蛋蛋皮一剥就掉 ， 而且口感非常嫩滑 。
下面小编就为大家分享煮鸡蛋的正确做法和几个技巧 。
---【煮鸡蛋】---
准备食材：鸡蛋适量、盐少许、白醋少许 。
第一步：煮鸡蛋之前 ， 要把鸡蛋用清水冲洗几遍 ， 把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉 。
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第二步：锅里加入适量凉水 ， 把清洗干净的鸡蛋放入锅中 ， 加入一小勺食用盐 。煮鸡蛋的时候加盐 ， 可以改变水 的密度 ， 使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面 ， 可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破 。
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第三步：在锅里再加入少许白醋 ， 然后就可以开火了 。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮 。蛋壳的主要成分是碳酸钙 ， 在加热过程中遇到酸性物质 ， 会发生氧化 ， 从而使蛋壳变软 ， 更好剥皮 。
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第四步：把锅里的水煮开 ， 然后盖上锅盖 ， 转为中小火慢煮8分钟 。煮鸡蛋的过程中 ， 火力一定不能大 ， 火力大了鸡蛋很容易爆裂 。
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第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出 ， 盖上锅盖焖2分钟 。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟 ， 这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固 ， 吃起来口感最佳 。
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