秘诀■饺子调馅秘诀( 二 )
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每500g饺子馅中 ， 加250克左右的水分就可以了 ， 所谓“一份肉半打水” 。另外 ， 加水的时候 ， 要在加调味料之后 ， 才能把调料拌均匀 。
加水要少量分次 ， 还要不停 顺时针搅拌馅料 ， 直到馅料将水分完全吸入 ， 千万不要偷懒！
饺子调馅步骤
与此同时 ， 饺子调馅其实也有相应的步骤 ， 按着步骤做 ， 饺子才会更好吃哦！赶快跟小编学一下吧 。
1、将肉馅取出化冻 ， 蔬菜取出切丝 。
2、将蔬菜中撒上少量盐 ， 析出蔬菜中的水分 。可以用纱布包裹蔬菜 ， 挤出水分；水分还可以用来和面 。
3、在肉馅中打上一个鸡蛋 ， 加入猪油等拌匀 ， 葱姜切片 ， 煮水 。
4、将菜加入肉馅中 ， 均匀搅拌；加入甜面酱、十三香、鸡精、盐等调味料 ， 用筷子搅拌均匀 ， 还可加入少许熟油 。
5、少量分次加水 ， 沿着一个方向不停搅拌馅料 ， 直到馅料变成粘稠莹润的感觉 。
煮饺子
煮饺子的水里加点盐
饺子煮出来就不粘锅
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都说馅料是饺子的灵魂
怎么让饺子变好吃
你都学会了吗？
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