：100℃低温烹调 少吃到致癌物质( 二 )
做法：
１.首先将去骨鸡腿排洗净 。再将去骨鸡腿排切成大片状备用 。
2.将青葱、洋葱都切成丝状 ， 蒜头切片备用 。再将香菜切成碎状备用 。
3.取一个容器 ， 将所有的调味料一起加入 ， 再用汤匙搅拌均匀备用 。
4.把处理好的去骨鸡腿排淋入调好的酱汁 ， 再加入做法的所有材料 ， 放入电锅中 ， 外锅加入2杯水蒸约30分钟 。起锅后再撒上香菜叶装饰即可 。
营养分析（1人份）
热量183.4卡、粗蛋白5.6克、粗脂肪14.7克、碳水化合物5.3克、膳食纤维1.9克、胆固醇13.5毫克、维生素C3.1毫克、钠337.4毫克、钙101.7毫克、铁25.5毫克
材料：白花椰菜300克、鸿喜菇1朵、红萝卜1/2条、青葱2支
调味料：咖哩粉2大匙、鲜奶200cc、盐巴、黑胡椒粉少许、水适量
做法：
１.白花椰菜修成小朵状 ， 泡水洗净备用 。
2.将鸿喜菇去蒂 ， 红萝卜切片 ， 青葱切段状备用 。
3.炒锅先加入一大匙色拉油 ， 再加入咖哩粉 ， 以小火炒香 。
4.接者再加入白花椰菜翻炒均匀 ， 及做法与所有调味料 。
5.最后盖上锅盖 ， 以中小火炖煮15分钟即可 。
营养分析（1人份）
热量131.7卡、粗蛋白6.2克、粗脂肪5.9克、碳水化合物15.5克、膳食纤维7.4克、胆固醇7.3毫克、维生素C59.1毫克、钠1148.3毫克、钙156.9毫克、铁56.7毫克
材料：鲈鱼1尾、姜10克、蒜头2粒、辣椒1/3条、虾仁50克、小卷1尾、鱼板5片、青葱1根
调味料：米酒1大匙、鱼露1小匙、酱油1小匙、盐巴、白胡椒少许
做法：
1.先将鲈鱼去鳞 ， 去肚再清洗干净 ， 再从鱼背划三刀备用 。
2.将姜切丝备用 。
3.再将蒜头与辣椒切片 ， 青葱切片 ， 小卷洗净切小圈 ， 鱼板切片 ， 虾仁去背、去沙筋备用 。
4.先将鲈鱼放入圆盘中 ， 加入做法的姜丝与所有的调味料 ， 再放入蒸笼 ， 以大火蒸约10分钟即可 。
【：100℃低温烹调 少吃到致癌物质】5.取一个炒锅 ， 加入一大匙色拉油 ， 再加入做法的所有材料 ， 以中火爆香 ， 再放入蒸好的鲈鱼上面即可 。
营养分析（1人份）
热量172.0卡、粗蛋白29.7克、粗脂肪4.0克、碳水化合物3.3克、膳食纤维0.2克、胆固醇99.2毫克、维生素C1.2毫克、钠1400.4毫克、钙27.0毫克、铁14.8毫克
材料：蒟蒻结10条、竹笋1支、红甜椒1/3粒、金针菇1/3把、姜10克、香菇3朵
调味料：豆浆200cc、素蚝油1大匙、香油1小匙、盐巴、白胡椒粉少许
做法：
1.竹笋切丝 ， 红甜椒切小丁 ， 金针菇去蒂 ， 香菇与姜切片备用 。
2.取一个水盘加入蒟蒻与做法的所有材料 ， 再加入所有调味料 。
3.加盖后放入电锅中 ， 外锅加入1杯水 。
4.大约蒸15分钟便大功告成 。
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