草鱼：买条草鱼回家做美食，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是道不错的下饭菜
草鱼是中国最常见的淡水鱼类 ， 平时他在水中以水草为食 ， 故此得名叫草鱼 ， 这种鱼肉质鲜嫩 ， 个头比较大 ， 而且营养价值特别高 。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 它能促进人体内脂肪酸的代谢与分解 ， 也能加快血液循环 ， 净化血液 ， 对人类心血管有明显保护作用 。
今天就用草鱼来做道美食 。
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操作步骤：
1.草鱼处理干净 ， 减掉鱼鳍 ， 抽出鱼腥线；
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2.鱼肉切成小块 ， 过水清洗干净 ， 控干水分；
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3.鱼肉放入碗中 ， 倒入姜片、料酒、食盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟；
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4.豆腐一块 ， 切成厚块；
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5.起锅烧油 ， 放入豆腐 ， 小火慢煎 ， 煎至一面金黄翻面 ， 两面金黄即可；
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6.鱼肉腌制好了 ， 挑出姜片 ， 倒出汤汁 ， 倒入鸡蛋液、1勺淀粉 ， 抓拌均匀；
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7.起锅烧油 ， 油温5成下入鱼肉 ， 小火慢炸 ， 炸至两面金黄捞出控油；
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8.砂锅内倒油 ， 倒入姜片、葱段 ， 炒出香味 ， 然后倒入豆腐、鱼肉 ， 再倒入腐乳汁、生抽、料酒、食盐、啤酒 ， 大火烧开转小火慢炖半小时；
【草鱼：买条草鱼回家做美食，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是道不错的下饭菜】
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9.时间到 ， 撒上小米辣 ， 大火收汁即可 。
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