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『卤汁』自制五香卤豆干，别直接放卤汁中煮，多加1个步骤，入味更好吃

导语：自制五香卤豆干 ， 别直接放卤汁中煮 ， 多加1个步骤 ， 入味更好吃
经过卤制的食物不论是口感还是外观都非常能吸引人的食欲 ， 而卤味可用的食材多样 ， 不仅是各种肉类可以经过卤制 ， 豆制品也是卤味经常会用到的食材 ， 豆腐、豆皮、腐竹等等皆是如此 ， 尤其是经过卤制的豆干 ， 色泽金黄口感香嫩有韧劲 ， 更是深得大众的喜欢 ， 可能多数人会选择在卤味店买现成的吃 ， 但其实要告诉大家的是自己在家卤豆干非常简单 ， 用白豆腐就可以做 ， 花5块钱买一大块白豆腐做卤豆干 ， 能做出一大盘 ， 味道不输卤味店 ， 自制卤豆干的时候 ， 大家记得别直接放入卤汁中 ， 牢记技巧 ， 卤豆干的口感便会特别好 ， 自己做用料简单制作方便口感还好 。
『卤汁』自制五香卤豆干，别直接放卤汁中煮，多加1个步骤，入味更好吃
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自制五香卤豆干的方法：
备用食材：白豆腐适量 ， 香叶2片 ， 八角2个 ， 冰糖1块 ， 干红辣椒5个 ， 花椒1小把 ， 生抽适量 ， 葱适量 ， 食盐适量 ， 蚝油适量 ， 蒸鱼豉油适量；
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制作过程：第一步 ， 首先准备一块白豆腐 ， 最好是用质地韧劲的老豆腐 ， 将其用清水冲洗干净 ， 然后控干其中的水分 ， 将豆腐切成稍微厚一点并且比较均匀的片 ， 依次切好所有的豆腐后；
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第二步 ， 在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油 ， 将其加热后 ， 放入切好的豆腐片下锅煎一下 ， 待将一面煎至定型的时候 ， 即可翻面 ， 煎至豆腐片的两面都变焦黄的状态；
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第三步 ， 按照这个方法处理好所有的豆腐片 ， 在锅中添上稍微多一点的水 ， 将水煮开 ， 然后准备一个纱布 ， 将八角、花椒、香叶装入纱布中 ， 封好口 ， 连同干红辣椒和冰糖一起放入煮开的锅中；
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第四步 ， 同时加上食盐、生抽、蚝油和蒸鱼豉油调味 ， 搅拌均匀后煮一会 ， 将其煮至散发出香味的时候 ， 将之前煎过的豆腐片放入锅中开始卤制 ， 待将锅再次煮开后 ， 转至小火；
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第五步 ， 加上锅盖 ， 小火慢慢焖煮 ， 差不多20分钟的时间 ， 即可关火 ， 别急着取出 ， 焖半天的时间 ， 便可以捞出享用了 。
小编总结：豆制品作为我们日常饮食中不可缺少的食材 ， 它可以经受的烹饪方法多样 ， 炒菜、炖煮等等都是不错的选择 ， 不过在其众多做法中 ， 我家人更加喜欢吃卤制的 ， 平常路过卤味店总是会买一些吃 ， 但后来自从我学会了做法后 ， 家人也没有买着吃过 ， 因为我自己做的卤味吃着跟买的一个味儿 ， 自己做还能保证过程中干净卫生 ， 家人吃着便也会更加的放心 ， 自己在家用白豆腐就能做卤豆干 ， 用料简单制作方便 ， 口感还特别好 ， 对于喜欢吃卤味的朋友来说 ， 非常建议大家可以自己学着做 。烹饪小技巧：


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