大蒜：回锅肉的做法
【大蒜：回锅肉的做法】回锅肉
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用料：
五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中 ， 加入几片姜一起煮 ， 煮到用筷子很容易插进去 ， 就表示肉煮好了 ， 关火捞出 ， 准备好其他原材料 ， 五花肉冷后切成薄片；
2、锅烧热 ， 放入适量的油 ， 下入姜片和大蒜片爆香；爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒 ， 翻炒两下后加入切片的五花肉 ， 一起翻炒 ， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
3、加入红辣椒和大蒜白 ， 将它们翻炒几下 ， 再加入大蒜叶 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
来源：浙江美食
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