『包到』原创 韭菜爱出汤怎么办？跟我学，包到最后一个都没问题，个个汁水饱满香又鲜
韭菜爱出汤怎么办？跟我学 ， 包到最后一个都没问题 ， 个个汁水饱满香又鲜
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从闽南的海蛎煎得到启发 ， 于是就将海蛎、鸡蛋、春韭包进了饺子里 。
外地人从本土人那儿学来了新东西 ， 往往会根据自己的饮食习惯 ， 多多少少来点小变化 。
哈哈 ， 就像中国的馅饼传到意大利就变成了披萨 。而馄饨就变成了意大利式的馄饨 ， 包的是奶酪 ， 而不是蔬菜和肉 。
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用韭菜包饺子 ， 大家都爱吃 ， 特别是春天的韭菜 ， 但是韭菜爱出汤 ， 怎么办？跟我学 ， 保证这不再是问题了 。
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【双韭海蛎煎饺】
材料：海蛎150克、韭菜150克、韭黄50克、鸡蛋2个 ， 葱1根 ， 生姜5克、饺子皮28张
制作：
1.海蛎子冲洗干净 。
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2.两个鸡蛋 ， 加上葱花 ， 盐和胡椒粉打散 。
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3.锅烧热倒油 ， 油热下生姜和海蛎子炒翻两下 。
倒入打散的鸡蛋液 。
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待到海蛎子和鸡蛋完全冷却 ， 再将韭菜和韭黄拌入 ， 根据需要加盐和胡椒粉调味 ， 到此馅就调好了 。
韭菜最后放就不会出水了 ， 而且一定要等到炒的鸡蛋完全凉透 。
也许你会说 ， 开始包的时候没有问题 ， 可包到最后就全是水了 。那我再教你一招 ， 不要全部拌在一起 ， 拌一小碗韭菜鸡蛋馅 ， 包完了 ， 再拌一碗 ， 这样就没有问题了 。
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5.取一张饺子皮 ， 放一勺馅 。
包起来 ， 包你喜欢的样子哦 。
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饺子底煎至微上色的时候 ， 倒上半碗清水 ， 立刻盖上锅盖 ， 用中火煎5-7分钟 ， 水干了 ， 一般来说饺子就煎好了 。
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细微小语：
不用海蛎 ， 用鲜虾仁、虾干、虾皮都是不错的 ， 或者就是韭菜+鸡蛋+豆腐干+粉丝也好吃 。
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