小鱼仔：这蔬菜越割长得越好，春天最鲜美，每次烧一盘，3人能干光一锅饭
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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“春园暮雨细泱泱 ， 韭叶当篱任意长 。”连续的几场春雨 ， 菜地里的韭菜齐刷刷地冒出泥土 ， 根如白玉 ， 叶似翡翠 ， 鲜嫩欲滴 ， 令人心生欢喜 。每次去菜地我都会割上一大把 ， 不管拿它炒菜还是包饺子 ， 都十分的鲜美 。
韭菜越割长得越好 ， 春天最鲜美 ， 而我每次的做法有点特殊 ， 不是直接炒 ， 而是加上了一点稀罕货 ， 每次这么烧 ， 3人就能干光一锅饭 。韭菜历代的文人墨客也都爱吃 ， 而且留下了不少的诗词文赋 。韭者 ， 久也 。在《说文解字》里解释道：“韭 ， 菜名 ， 一种而久者 ， 故谓之韭 。”意思就是韭菜只要你种上了 ， 便可一茬一茬地收割 ， 只要根在 ， 总能勃发长生 ， 无穷无尽 。
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韭菜虽说一年四季都可以食用 ， 但也有最佳的食用时间 ， 初春时节品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 常言道“春韭香 ， 夏韭臭” 。所以当下吃韭菜是最佳的季节 ， 那韭菜要如何烹饪 ， 再能展现出它的鲜美呢？
我认为是春韭炒小鱼仔 ， 小鱼仔有独特的鲜味 ， 它搭配韭菜才是一绝 ， 可以说是鲜中最美者 ， 小鱼仔炒韭菜这菜想吃还要凭运气 ， 因为小鱼仔并非天天可以买到 ， 所以遇到我一买就是一大袋 ， 把它和韭菜随手炒一炒 ， 春天好味道 。
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《本草拾遗》记载：“在菜中此物最温而益人宜常食之 。”有了春韭 ， 怎么能不试试这道下饭菜呢？这道春韭炒鱼仔一上桌 ， 家人都夸味道好 ， 喜欢吃韭菜的话 ， 一定要尝尝这个春天的味道 ， 把鲜和香发挥到了极致 ， 好吃又营养 ， 一起试试吧！
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【春韭炒鱼仔】
食材准备：春韭1把、小鱼仔200克、蒜末、姜、小米辣2个
辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、老抽、香醋2勺、鸡精2克
制作过程：
1、新鲜的韭菜把它冲洗干净 ， 切成小段 ， 放入一个盘子中 ， 韭菜比较的鲜嫩 ， 而且非常的容易熟 ， 所以炒的时候不要放的太早 。
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【小鱼仔：这蔬菜越割长得越好，春天最鲜美，每次烧一盘，3人能干光一锅饭】2、干的小鱼仔 ， 放入温水中浸泡 ， 大概15分钟左右 ， 就可以捞出沥干水分了 ， 把它放入一个小碗中备用 。
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3、锅中放入菜籽油 ， 油烧热以后 ， 放入准备好的小鱼仔 ， 稍微的煎一下 ， 这样味道会比较的鲜 。
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