小鱼仔：这蔬菜越割长得越好，春天最鲜美，每次烧一盘，3人能干光一锅饭( 二 )
4、煎好的鱼不用盛出来 ， 随即放入蒜末还有姜以及小米辣 ， 把它爆香 ， 翻炒均匀 ， 放入料酒少许的盐 ， 再放入生抽和老抽调底色 。
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5、加入鲜嫩的韭菜开始大火翻炒 ， 再加入香醋2勺 ， 鸡精2克进行提鲜 ， 把它翻炒均匀 ， 韭菜颜色变深 。
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6、熟透以后关火出锅 ， 一道鲜味十足的下饭菜 ， 春韭炒鱼仔就制作完成了 ， 味道特别的鲜 ， 大家可以在家做一做 。
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食刻tip：
1、春天自家菜地长出来的韭菜 ， 尤其的鲜嫩 ， 没有如何的粗老 ， 全部是冒土的嫩叶 ， 用此等韭菜炒 ， 实在是鲜 。
2、小鱼仔 ， 这种事去掉内脏 ， 用油炸过的 ， 买回来以后清洗一遍 ， 然后放入油中复炸 ， 再次和韭菜炒即可出锅 。
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